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2019雙溪卯豐農場插秧體驗

這一場插秧體驗活動前前後後張羅了一個多月,今天終於順利舉辦。晚上拖著疲累的身體整理活動照片,看著這一張把拔牽著孩子的手一起把秧苗種下去的照片,覺得再累都值得了。

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過冬地瓜_20190222_155951_1.jpg

台灣一年四季都有生產地瓜,地瓜的品種也很多,最常見的就是57號黃肉地瓜跟紫色皮的栗子地瓜。可能很少人知道,雖然地瓜一年四季都有,可是春天採收的地瓜才是最好吃!! 因為冬天氣溫低,地瓜在泥土裡面生長速度較緩慢,不容易有較粗的纖維組織,也能儲存較多的養分。所以過冬後,春天採收的地瓜,口感會特別綿密香甜。另外地瓜要甜還有一個小訣竅,採收好的地瓜先放置2-4周,讓地瓜的澱粉自然轉換成醣類,會更甜更好吃喔!! 下次買地瓜的時候除了挑季節,也要問問老闆地瓜是什麼時候採收的,如果是剛採收的不妨先放在家裡乾燥陰暗通風的地方2-4周,讓地瓜自然變甜喔......

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_MG_5997.JPG

許多人選擇有機農產品不外乎是為了吃的健康,還有人是為了支持環保的理念。網路上有文章從有機農產品和慣行農產品的營養分析比較,從許多數據佐證有機和慣行的農產品其實營養差異不大,進而導出兩者差異不大這樣的結論,我認為對也不對。對的是有那麼多科學研究報告指出兩者的營養成分差異不大,這是無庸置疑的。但是「慣行」和「有機」的差異豈是侷限在營養成分?

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2018柳丁_MG_2572_1.JPG

朋友都會問說,你們家柳丁混黑道嗎?為什麼還紋身呀?!?!

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白米冷藏.jpg

[白米小常識]

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富有IMG_20171025_091558_800.jpg

秋天是柿子收成的季節,台中達觀山摩天嶺的甜柿聞名全台,新埔客家曬柿餅更是躍上國際舞台,成為台灣意象的代表。台灣栽種柿子歷史可以追溯到清朝時代,「諸羅縣志」上已有記載,迄今也有三百多年的歷史了。

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上個禮拜介紹慢食運動在1989年在巴黎正式成立國際組織時發表的慢食宣言(SLOW FOOD MANIFESTO)。這個禮拜帶大家認識慢食運動的三大宗旨:

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slowfood-history.jpg

譯者按:慢食運動自1986年在義大利被創造,1989年國際慢食運動組織在法國巴黎正式成立並且發表慢食宣言(SLOW FOOD MANIFESTO),以下就是宣言的全文內容~~

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關於蜂蜜P5080013.JPG

如何分辨真假蜂蜜?

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草莓發霉傻傻分不清楚

草莓到底是不是發霉了? 655農創基地要教你如何分辨喔~~~

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1515033793995.jpg

台灣每一年化學肥料使用量95萬公噸;台灣每一年農藥總銷量34萬公噸。

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富有IMG_20171025_091558.jpg

台灣常見的甜柿品種有富有、次郎以及花御所三種,都是日本引進的改良品種。其中以富有的耕種面積最大。台中市和平區是全台甜柿耕種面積最大的地區,佔全台甜柿產量約五成,其中又以達觀部落摩天嶺地區最富盛名。

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2015元長日曬米認購

今年二期稻作即將在七八月份開始收成囉!!我們從三月份就開始記錄位在雲林元長的日曬米耕作。從整地、插秧、施肥、拔草,我們和雲林小農一起站在田埂上,觀察土地養分的分解、研究福壽螺卵的肆虐、體驗可愛竹雞穿越稻梗,感受農家的辛苦,感受這一塊土地的美好。

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如何殺芒果

夏天到了,最棒的就是來一大盤愛文鮮果,冰冰涼涼,濃郁的芒果香味,多汁香甜,超爽!!可是,有一些人可能不是很知道該怎麼處理芒果。JOE知道有一些朋友會把芒果像香蕉一樣,剝開外皮,整顆直接啃。老實說,這樣很過癮,卻也很浪費。因為芒果的果肉纖維較韌,直接啃通常弄得滿手滿嘴都是湯湯水水,卻只咬到少少的肉,很可惜。其實芒果的處理方式很簡單,只要幾個步驟,就可以囉~~~

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台南玉井盛發愛文芒果乾

JOE這次親自到台南玉井,同時採購了老字號的"盛發芒果乾"以及號稱網路團購人氣產品的"連環泡芒果乾"一同試吃比較。

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高麗菜

照片是今天(5/10)連鎖超市的高麗菜"特價"一顆58元,和三月份一顆10元相比,已經漲了將近6倍。但是,一直到端午節高麗菜可預期將漲到100元之譜,高麗菜的價格是如何被操弄的?

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高麗菜

最近高麗菜價格開始上揚,超市架上一顆高麗菜已經賣到55元了。有人說,這是市場價格波動,很正常。JOE要告訴大家,這一點都不正常。這是大盤在每年二、三月份高麗菜產季刻意壓低收購價格,庫存在冷凍倉庫,現在才慢慢釋出,哄抬售價。這是每一年都會上演的戲碼。

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 玉米筍

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油自大蒜+蒜蓉醬

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烤地瓜

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