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苦茶油在台灣是有國家標準的喔。引自CNS15817:「完全由油茶籽[含大果種油茶(Camellia oleifera)或小果種油茶(Camellia tenuifolia或Camellia bervistyla)]製得之食用苦茶油(油茶油)」

簡單說,台灣苦茶油分為「大果苦茶油」和「小果苦茶油」,大果種是從中國引進的品種,小果種則是台灣野生的特有原生種。大果油茶樹栽種較容易,結果量也較多,市面上的苦茶油多為大果苦茶油。近年選購苦茶油需求日增,也有廠商直接從中國進口油茶籽榨油,消費者選購時應該詳細閱讀產地標籤。

大果苦茶油和小果苦茶油的營養成分相近,但是小果的單元不飽和脂肪酸、葉綠素、維生素E都比大果油茶高一些。小果油茶籽產量較少,價格也較高。有茶農是這樣形容台灣的小果油茶樹:野生、難栽種,有野性卻適應力強。榨出來的小果苦茶油多了一點點苦味。也許就是這一份「野」成了小果苦茶油最顯著的風味特色。

那「時茶油」又是什麼呢? 時茶油又稱蒔茶油、茶籽油、茶油,通通是指同一種油品。台灣產茶,茶農採茶分四季,每季採收一次。採收茶葉的時候也會順便採集茶籽榨油。因為依季節時序採集榨油,所以稱為「時茶油」。

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