目前分類:小農市集 (44)

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2021鳳梨S__28852378.jpg

最近JOE在忙著香港朋友處理一貨櫃金鑽鳳梨的訂單。本以為在中國禁止台灣鳳梨輸入(以下簡稱「中禁台鳳」)的消息衝擊之下,這一張金鑽鳳梨訂單的處理應該不難,就像是在看空的股市要買股票,應該是大家搶著賣給你才對。

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公館紅棗20210205_162152.jpg

我們經常在所謂「食補」、「藥膳」、「養生食譜」....的食材當中看到紅棗的身影,但是到底紅棗對身體有哪一些幫助又好像不是很具體。

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如何把蘿蔔糕煎得恰恰的

過年一定要煎蘿蔔糕來吃的呀,而且一定要煎的焦焦的,恰恰的,入口外皮酥脆帶有鍋巴香氣,裡面濕軟滿嘴蘿蔔滋味,那才是最高境界。

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麻油雞2.jpg

只要掌握幾個關鍵訣竅,每一個人都可以煮出一鍋道地好吃的麻油雞。

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最近各大量販店推出的「黑色購物節」(Black Friday),你一定聽過。但是你有聽過什麼是「黑色超市」(Black Super Market)嗎? 「黑色超市」可不是什麼特賣或促銷檔期,而是量販店推出的一個極具創意的支持小農運動。我們就來簡單介紹一下這個案例吧。

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黑麻油.jpg

麻油,又稱胡麻油,是以黑芝麻或白芝麻榨製成油。黑麻油風味濃郁,適合作為料理用油,例如麻油雞、麻油麵線。白麻油風味較為清香,適合作為調味用油。坊間「香油」、「馨油」等產品,就是白麻油加上其他食用油調製而成的調味油品。

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苦茶油_分不清楚.jpg

苦茶油在台灣是有國家標準的喔。引自CNS15817:「完全由油茶籽[含大果種油茶(Camellia oleifera)或小果種油茶(Camellia tenuifolia或Camellia bervistyla)]製得之食用苦茶油(油茶油)」

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苦茶油.jpg

近年來健康養生風氣漸行,許多人開始追求「地中海飲食」,選購橄欖油、亞麻仁油…等等進口油品。其實在台灣本地就有歷史悠久而且營養成分完全不遜於橄欖油的本地健康油品~「苦茶油」。

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現在的小孩子是名符其實的「3機世代」,手機、遊戲機、電視機。加上目前肺炎疫情還沒趨緩,大人小孩一起宅在家,看電視滑手機的時間又更多了。大螢幕看完換小螢幕看,長期下來孩子們眼睛負擔大,不只視力變差,嚴重的甚至導致視網膜黃斑部的病變損害。就連家長自己是不是也感覺怎麼「老花眼鏡」的度數好像有一點不足了呢?

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武漢肺炎疫情不斷擴大,大家努力排隊買口罩、酒精,其實忘記很重要的一件事情,就是提升自己身體的免疫力,幫助身體抵抗病毒入侵。提升免疫力的方法有很多,原來冬季盛產橘子也能提高身體免疫力喔!!

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六大抗癌食材,一定要常常吃喔~~~

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古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」,強調紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。《本草綱目》說其性下行,能通小腸利小便去腫脹。以中醫的角度就是意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。紅豆能祛除這些滯留在人體的水液,也就能排毒減肥。

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立冬進補

今天立冬,該吃什麼補冬呢?? 今天最適合來一碗老薑黑糖紫米紅豆湯,解解嘴饞,又不怕補過頭!!!

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畫圖蟲_MG_6245.JPG

大家一定有看過,有一些百香果表皮上會有一些彎彎曲曲,像是外星蝌蚪文的紋路。

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百香果_MG_1347_800.JPG

百香果原產於南美巴西,17世紀初經由航海冒險家傳入歐洲。

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2017年歐盟爆發雞蛋被檢出芬普尼殘留,回收超過1百萬顆雞蛋;同年台灣雞蛋也被檢出芬普尼,共有44個蛋雞場被檢出。今年2月,彰化的一處蛋雞場又被檢出芬普尼殘留,造成大家的恐慌。你知道到底什麼是芬普尼嗎?到底在害怕什麼呢?
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2019雙溪卯豐農場插秧體驗

這一場插秧體驗活動前前後後張羅了一個多月,今天終於順利舉辦。晚上拖著疲累的身體整理活動照片,看著這一張把拔牽著孩子的手一起把秧苗種下去的照片,覺得再累都值得了。

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過冬地瓜_20190222_155951_1.jpg

台灣一年四季都有生產地瓜,地瓜的品種也很多,最常見的就是57號黃肉地瓜跟紫色皮的栗子地瓜。可能很少人知道,雖然地瓜一年四季都有,可是春天採收的地瓜才是最好吃!! 因為冬天氣溫低,地瓜在泥土裡面生長速度較緩慢,不容易有較粗的纖維組織,也能儲存較多的養分。所以過冬後,春天採收的地瓜,口感會特別綿密香甜。另外地瓜要甜還有一個小訣竅,採收好的地瓜先放置2-4周,讓地瓜的澱粉自然轉換成醣類,會更甜更好吃喔!! 下次買地瓜的時候除了挑季節,也要問問老闆地瓜是什麼時候採收的,如果是剛採收的不妨先放在家裡乾燥陰暗通風的地方2-4周,讓地瓜自然變甜喔......

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許多人選擇有機農產品不外乎是為了吃的健康,還有人是為了支持環保的理念。網路上有文章從有機農產品和慣行農產品的營養分析比較,從許多數據佐證有機和慣行的農產品其實營養差異不大,進而導出兩者差異不大這樣的結論,我認為對也不對。對的是有那麼多科學研究報告指出兩者的營養成分差異不大,這是無庸置疑的。但是「慣行」和「有機」的差異豈是侷限在營養成分?

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2018柳丁_MG_2572_1.JPG

朋友都會問說,你們家柳丁混黑道嗎?為什麼還紋身呀?!?!

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