上個禮拜介紹慢食運動在1989年在巴黎正式成立國際組織時發表的慢食宣言(SLOW FOOD MANIFESTO)。這個禮拜帶大家認識慢食運動的三大宗旨:
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慢食運動希望這是一個全世界每一個人都可以取得並享用食物的世界。而且人們取得享用的食物應該是對食用的人有益的，對種植的人有益的還有對地球有益的。
我們的堅持是建立在一個對食物的觀念上。這個觀念由三個互為關連的原則所構成: 良好的、乾淨的和公平的。
良好的: 品質優良、風味豐富並且健康的食物。
乾淨的: 製作過程對環境無害的。
公平的: 對消費者是可負擔的價格而且對製造者是公平的條件和價格。
(以下原文)
Slow Food envisions a world in which all people can access and enjoy food that is good for them, good for those who grow it and good for the planet.
Our approach is based on a concept of food that is defined by three interconnected principles: good, clean and fair.
GOOD: quality, flavorsome and healthy food
CLEAN: production that does not harm the environment
FAIR: accessible prices for consumers and fair conditions and pay for producers
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