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2022臘腸飯_20220319_145740_1.jpg

第一次做臘味飯就上手!!

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醃菜心20220107_094351.jpg

昨天在市場看到這個「A菜心」,買了兩根回來,晚上動手醃漬成品,糖醋漬、腐乳漬和韓式漬。

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如何保存九層塔.jpg

九層塔雖然很便宜,一次買都一大包。但是容易變黑的特性真的令人很困擾。JOE上網查了資料,發現如何讓九層塔不變黑的眾說紛紜,於是我決定把九層塔分裝三包,分別用網路上教的方法保存九層塔,看看哪一種方法最有效.......

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鍋寶page.jpg

JOE覺得廚房可以沒有微波爐但是一定要有一台好用的氣炸鍋。這次廠商寄來「鍋寶智能健康氣炸烤箱12L」給我試用,JOE真的超開心的。因為我其實在大約8年前就買了一台S牌容量2L的氣炸鍋,好用到不要不要的。可是一直覺得容量有一點太小,不過因為好用沒故障也就先將就了。這次寄來的「鍋寶智能健康氣炸烤箱」足足有12L的超大容量,真的很夠用。(12L的鍋寶和JOE本來用2L的S牌比較一下大小)

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鍋寶20210602_163520.jpg

可樂、沙士、汽水….這一些氣泡飲料加上冰塊,炎熱的夏天來上一杯,感受二氧化碳氣泡在舌尖上的刺激感,喝下去之後暢快的打嗝,真是人生一大樂事。可是這一些氣泡飲料卻是含糖量極高而且充滿各種人工香料添加的不健康食品,喝多了實在令人擔心。

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如何把蘿蔔糕煎得恰恰的

過年一定要煎蘿蔔糕來吃的呀,而且一定要煎的焦焦的,恰恰的,入口外皮酥脆帶有鍋巴香氣,裡面濕軟滿嘴蘿蔔滋味,那才是最高境界。

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麻油雞2.jpg

只要掌握幾個關鍵訣竅,每一個人都可以煮出一鍋道地好吃的麻油雞。

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黑麻油.jpg

麻油,又稱胡麻油,是以黑芝麻或白芝麻榨製成油。黑麻油風味濃郁,適合作為料理用油,例如麻油雞、麻油麵線。白麻油風味較為清香,適合作為調味用油。坊間「香油」、「馨油」等產品,就是白麻油加上其他食用油調製而成的調味油品。

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如何殺芒果

愛文芒果堪稱夏天的水果之王,熱熱的天氣最棒的就是來一大盤愛文芒果,冰冰涼涼,濃郁的愛文芒果獨特香味,多汁香甜,超爽!!可是,有一些人可能不是很知道該怎麼處理芒果。JOE知道有一些朋友會把芒果像香蕉一樣,剝開外皮,整顆直接啃。老實說,這樣很過癮,卻也很浪費。因為芒果的果肉纖維較韌,直接啃通常弄得滿手滿嘴都是湯湯水水,卻只咬到少少的肉,很可惜。其實愛文芒果的處理方式很簡單,只要幾個步驟,就可以囉~~~

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 玉米筍

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油自大蒜+蒜蓉醬

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烤地瓜

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醋漬蒜頭DIY 

Roasted garlic is one of the simplest ways to make a dish you already know more interesting. There is something magical that happens when you roast garlic that concentrates garlic’s flavors, while adding a slight bit of sweetness, and reducing raw garlic’s pungent bite.

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醋漬蒜頭DIY

來自雲林元長,李大哥種的無化肥農藥,才剛剛曬完日光浴,帶著太陽香味的蒜頭到貨了。JOE想起以前媽媽常做的醋漬蒜頭,今天也來試試看吧。

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