愛文芒果堪稱夏天的水果之王，熱熱的天氣最棒的就是來一大盤愛文芒果，冰冰涼涼，濃郁的愛文芒果獨特香味，多汁香甜，超爽!!可是，有一些人可能不是很知道該怎麼處理芒果。JOE知道有一些朋友會把芒果像香蕉一樣，剝開外皮，整顆直接啃。老實說，這樣很過癮，卻也很浪費。因為芒果的果肉纖維較韌，直接啃通常弄得滿手滿嘴都是湯湯水水，卻只咬到少少的肉，很可惜。其實愛文芒果的處理方式很簡單，只要幾個步驟，就可以囉~~~
1.首先可以先讓愛文芒果橫躺，芒果中間扁扁的果核自然和砧板平行。這時候再將芒果側身立起，就是下刀的方向。
2.下刀時候可以直接緊貼著蒂頭旁邊下刀，像鋸子一樣來回往下反覆推拉鋸開。(注意:不要硬壓，才能避免果汁擠出來浪費)
3.約莫鋸到芒果果圍最胖的位置就會感覺卡到果核了。這時候刀向稍稍往外偏一點，繼續往下鋸，感覺刀子沿著果核下切就對了。
4.切到一半的位置刀向就要往內偏了，要感覺刀壁和果核的摩擦感，才不會有果肉浪費了。
這樣，就可以把兩片最大片的果肉切下來。
5.接著用同樣的刀法，把兩側剩下比較小片的果肉切下來(其實也是很大塊的。)
這樣第一步驟就處理好了。
接著要剝皮囉~~
6.首先將大片的果肉再直向切半。
7.剝皮的時候，要從蒂頭的這一端剝起。先用手指抓出蒂頭的果皮，往外輕輕剝開。然後就像是撕標籤貼紙一樣，不能太用力，輕慢為原則。多剝幾顆就順手了。因為纖維的方向，從尾巴剝雖然比較容易，但是會殘留比較多的果肉在皮上面。
8.最難的剝皮完成後，就只剩下切丁囉。JOE喜歡切大塊一點，吃起來才過癮喔!!
9.果核的部分也別浪費了，可以直接豪邁的整顆抓起來啃，把還殘留在果核上的果肉吃乾抹淨。
這樣就完成了"殺芒果"如此殘忍的任務囉~~~
(記得，愛文芒果要冰鎮過更好吃喔~~~)
以上資訊參考 台灣愛文芒果 部落格 ，經作者同意授權編輯轉載。
原文出處 http://taiwanmango4u.pixnet.net/blog/post/5876231
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