該怎麼形容屯京拉麵的好吃又可以不被誤以為是廣告文呢??因為這真的不是屯京拉麵的廣告文呀!!因為JOE真的吃了覺得超級無敵棒的呀~~昨天傍晚被DODO拉著出門說要去吃一家位在台北東區統領後面的拉麵店，兩個人來到現場，大大的屯京拉麵招牌底下，排了至少20組客人的人龍....。
O~M~G~~~看這種場面，要吃到這家屯京拉麵，騎馬(誤)要排一個小時的隊呀。然後，仔細一看，牆上還貼著告示:"請先登記再排隊!!"請問現在是哪一招呀，又登記又排隊的，就算是當年要搶Michael Jackson現場演唱會的票，也沒有這種陣仗呀~~好吧，人家老闆都劃下道來了，想吃拉麵就ㄉㄟˇ乖乖登記加排隊。....經過了"未吃拉麵的漫長等待"，排到之前還有個"衛冕者寶座"要先坐上一會兒(有圖為證)，然後才叫號帶位入場呀!!!
好了，終於坐定，也不用在看甚麼MENU菜單了，很想大吼:"小二!!有甚麼好吃的全端上來!!!!!"，剛剛漫長的等待時間，菜單反覆看了不下10數遍，幾乎都整個背下來了，我和DODO點了麻辣豚骨拉麵和魚豚豚骨拉麵，並加點了一份沙拉。(我的心裡還蠻想問問服務生:到底蝦蜜系魚豚拉麵呀??很擔心在濃郁的豚骨湯裡發現一大塊鮪魚生魚片還是鱈魚排甚麼的....)(又，偷偷喵到服務生是拿smart phone點餐，GJ~~)
最先端上來解饞的就是這盤原價要120大洋，點餐加價購特惠價50元的沙拉~~JOE要先大大推薦一下這一盤簡單的沙拉。這可不是沒誠意的幾片生菜葉，有生西菜、小番茄和小黃瓜，然後灑上培根丁。最最特別的是他的醬汁，不是千島醬，也不是歐式或日式醋醬，而是非常特別的蛋黃醬，和培根丁的味道超搭~~~~絕對必點!!!
接下來，正主可要上桌啦~~噹~噹~噹~~~
先來介紹一下DODO那一碗麻辣豚骨拉麵!!(下圖)
JOE先嘗了一口湯，嗯~辣而不嗆的味道，一入口就是很明顯的辣椒粉的乾辣滋味，有別於辣油膩口刺喉的味道。而且這辣味力道剛剛好，雖然是"硬式辣味"，但是不會太霸道，搭配稠濃香油的豚骨湯。讚!!!
接著要來好好品嘗JOE點的魚豚豚骨拉麵啦~~~(下圖)
剛剛JOE還在納悶到底甚麼是魚豚豚骨拉麵呀??怎知，JOE才用筷子端沾了點湯頭試味道，O~O~O~MY~~GOD~~~~，才筷子端上的一點點味道，從舌尖直貫腦門的柴魚香味，讓JOE爽翻天了!!這還有甚麼好問的??這一碗絕對就是"魚豚豚骨拉麵"，無誤!!!這柴魚的香味，久久在口腔內不散，豚骨的油香讓柴魚味更濃郁了。(請注意，這才只是沾一點是味道，連湯都還沒喝咧....)
接著舀了一口湯試試味道，濃郁重口味的湯頭完全滿足了口腔的需求，而且原來超搶戲的柴魚香不知道為什麼，很自然的神隱成為配角了，好好味呀。屯京拉麵的湯頭和台北別家拉麵店比較起來，更接近日本的滋味。日本拉麵通常湯頭口味都很重，特別是關東的拉麵，湯主要是給麵條沾了湯的滋味入口，而不是拿來喝的。所以日本人吃拉麵，常常嗑完了還會剩一堆湯。屯京拉麵的湯頭應該算是非常道地的關東湯頭吧!!
屯京拉麵的麵條是曲曲的粗麵條，搭配濃郁的湯頭相當速配。只是JOE才疏學淺，不懂到底這麼多種拉麵麵條的學問在哪裡，估狗半天也沒甚麼詳細的資料，如果有拉麵達人，還請賜教一下咧~~~
話說，也許是屯京拉麵的麵條真的偏粗，JOE想學日本人稀哩呼嚕大聲的吃拉麵，不知道麵條太重還是JOE太弱，總感覺麵條吸不大起來，搞得我差一點"過度換氣"，乎~~
屯京拉麵迷人的不只有滋味超棒的湯頭和好吃彈牙的麵條呀~~~各位客官看看那油亮油亮的叉燒肉!!!套一句食神的台詞:好叉燒呀!!
就連那一小撮不起眼的蔥，店家可不是把蔥切細條就新鮮上桌了，還經過調味醃漬，又香又濃的油香、胡椒香，真的太棒了~~~
而且，今天店家超級貼心的不小心幫我免費加了料(溫泉蛋、叉燒、蔥，一整套，原價70元)，哈哈，整碗端上桌了，小姐發現我沒點加料，有一點不好意思，不知道該不該端走換正確的，旁邊比較資深的服務生趕緊偷偷告訴她，"沒關係，就跟客人說是招待的!"，是不是，就這樣，JOE品嘗了雙倍份量的配料!!!SO LUCKY~~
吃拉麵就是要專心一氣，呼嚕呼嚕的吃完才過癮，不多說，開動!!!果然無敵好味的濃稠湯頭最後真的喝不完。放在桌上，JOE真的覺得有一點可惜，這樣好喝濃郁的湯頭是師傅不知道花多少時間力氣，慢慢熬出來的好滋味呀~~這也是正港日本職人的精神所在。說穿了，日本拉麵這樣的國民美食，在台灣也就相當是一碗搭配滷蛋、肉片的擔仔麵。可是人家日本拉麵可以賣到200元甚至400~500元，台灣的擔仔麵就算是最有名的度小月也沒辦法賣到這種價位，就更別說路邊攤的擔仔麵，就算配料齊了，一碗頂多40-50元。台灣甚麼時候才能重拾這種對自己職業的專注與光榮呢?
太嚴肅了~~說回來屯京拉麵。完食之後，JOE心目中，台北拉麵店的排名又有變動了，除了內湖的六丁目拉麵店的肋排拉麵之外，JOE真的要給屯京拉麵打上超級高分呀~~無論是湯頭、麵條、配料，都實在太銷魂啦~~~
店家資訊:
屯京拉麵
電話:02-27317897
地址:台北市大安區敦化南路一段187巷36號
營業時間:11:00~23:00
可刷卡
======以下節錄自"中時電子報"報導(報導原文)=======
東京池袋地區票選第一名的拉麵店－「屯京拉麵」。
屯京拉麵由菅野克弘、菅野元弘兩兄弟共同創立，哥哥菅野克弘原本是卡車司機，吃遍知名日本拉麵店，弟弟則是料理人，19年前，兩兄弟合作開設屯京拉麵，從原本僅容17人的小店面做起，曾創造單日超過1000碗的驚人紀錄。
豚骨湯頭以豬大骨作為基底，加上雞腳和大量蔬菜一起熬煮，在日本當地，得熬煮兩天兩夜，針對海外分店，研發出特殊的壓力鍋，將熬製湯頭的縮短至十數小時。
堅持手工製麵，來自日本、造價300萬日幣的專屬製麵機，全天候製作專屬麵條，麵粉加上獨家的湯汁充分混合後，經過3次的延壓，最後製成寬度約0.1公分的捲曲麵體。配方中的鰹魚粉和飛魚粉，是屯京拉麵的祕密武器。
菅野元弘說，鰹魚（台灣人俗稱柴魚）和醬油，都是日本飲食文化中不可或缺的要角，在研發豚骨湯頭的過程中發現，鰹魚不但能夠讓湯頭有更立體的呈現，其特殊香氣更能發揮解膩的效果，因此特別花了一年的時間研發，從選材到魚粉磨製的粗細，都經過多次實驗，所採用的特製魚粉，會緩慢溶解在湯頭當中，讓湯頭從上桌到最後一口，都能產生不同層次的變化。
======以上節錄自"中時電子報"報導(報導原文)=======
屯京拉麵就連餐具，屯京拉麵都如此用心，附上兩張完食照片(湯真的喝不完，為了拍碗底，把湯倒到另一碗了...)
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