長年和DoDo兩個人自己居住，並沒有和雙方的父母親同住，也養成我們兩人「老外」的習慣。三餐老是在外，靠的就是一攤又一攤，一店又一店的大廚和老闆照顧。曾經覺得自己花錢的就是大爺，老闆捧上一道道美食佳餚是再應該也不過了。不知道是年紀大了還是怎麼回事，最近這兩年開始不這麼想了。
尤其是看得到老闆忙進忙出的攤販料理，看看掌廚的人仔細專注的神情，總會想起偶爾回家媽媽準備滿桌佳餚的模樣。這麼說來，這些一雙雙變出美味的巧手都是功德，他們替天下多少父母照顧了出門在外的遊子。仔細的沏著鍋裡的擔仔麵，要把最軟硬適中的彈Q麵條呈現出來；小心翼翼的添著油鹽調味，少了口味太淡，多了有礙健康…，也許在他們的心中，這一些上門光顧的客人們，不正是他們外出打拼的孩子們的投射嗎？
也因此，我開始學會了在付錢的時候，更謹慎的奉上該付的銀兩，並且真心的送上「謝謝」兩個字，謝謝每一個老闆代替我爸媽照顧我，謝謝每一個大廚用下廚給自己孩子吃的心料理每一道菜色。
原來，廚師也是如此任重而道遠的工作，謹以此短文謝謝每一個滿足過我的口腹之欲，提供我飽足暢快的老闆。我會再繼續光顧每一間用心經營的食舖，欣賞那每一雙魔術師般的巧手，品嚐那每一道用心的誠意料理，感受每一顆真誠的心。
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