◆「【台南官田】2006官田菱角節_菱聽祈福，平安入袋」　2006/10/3 下午 05:11:35
↓剝菱阿婆／劉家琛攝影提供

2006官田菱角節於2006/10/21至2006/10/22在官田鄉體育公園熱鬧登場，以「菱聽祈福，平安入袋」為主題，活動內容規劃為體驗區、菱角美食區、農特產品區、水雉開放區、四健成果展區、隆田酒廠把酒言歡區等六區域，表演項目包含社區笙歌載舞、民俗舞蹈、民俗歌謠、菱角大胃王趣味賽、剝菱角仁趣味、菱角大胃王趣味賽、日豐菱角特賣會、爵士拉丁樂聨歡會等內容；讓遊客透過有趣的活動更了解菱角的好處。

【 菱角之鄉 _ 官田鄉】
台南縣

官田鄉位處台南縣中心，舊稱為「官佃」。栽培菱角面積約400公頃左右，總生產量約5000公噸；種植面積及產量位居全國之冠，所以有「菱角之鄉」的美名；官田鄉主要是種植早生品種如四角鬼菱，這種品種的果實含澱粉質少，質地爽脆，僅供蔬菜煮食；每到秋高氣爽季節，在官田鄉處處可見農民忙著採紅菱的景觀，隨處可見農忙樂的田園美景；不彷利用假日走訪一趟台南官田，親身感受紅菱故鄉的知性之旅。

官田鄉除了目前舉辦的『2006官田鄉菱角節』活動外，附近還有許多不可錯過的景點，例如珊瑚潭、隆田酒廠、麻豆古厝等不可錯過景點，您不妨利用周休假期規劃兩天一夜搭配附近的景點做知性之旅哦！
↓官田剝菱農家／劉家琛攝影提供

【菱角的生長】
菱角的根屬次生根，從菱角發芽後自各莖節處長出，可分為土中根及水中根兩種。菱角莖的長短因菱角田的水深、水淺而有所差異，通常可由數十公分到數公尺不等，並常常有分枝生長的情形；菱角成熟度的判斷皆須靠農民的經驗以目測方式決定，並由菱盤(浮葉)下位葉腋摘取。菱角成熟的果皮呈深紅褐色，通常每簇葉群每次約可採一至二枚菱角。菱角於午後開白色小花，通常在傍晚時微挺水面開放，翌日凋謝後，花梗即往水中彎曲發育成果實，因生長情狀類似花生，故菱角又有水花生之稱。

【菱角美味鮮食】
菱角最常的食用方式大都採水煮菱角或酥炸菱角當零嘴方式品嚐，菱角不僅可鮮煮、酥炸來吃，菱角凍冰涼後食用，也非常的香甜可口，若搭配食材材料烹煮也是不錯的選擇，例如「芥蘭菱片」、「菱角油飯」、「菱角粉蒸肉」和「菱角排骨湯」更屬絕佳的美食佳餚。

↓珊瑚潭／新大西拉雅渡假飯店提供

【週邊景點推薦】

 

 

 

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