早上，在市場的麵攤吃早餐。聽見麵攤老闆和另外一位常客聊天著。
客人:現在蔥很貴喔。
老闆:對呀，沒辦法，還是要用。才能提香味呀。
客人:恩恩，不然你們可以等市場快結束，去菜販批蔥的末段呀，應該會便宜一些。
老闆:不行啦。就是要蔥白才有香味。我們自己切蔥末，蔥綠末段也都扔掉呀。
客人:可是這樣比較貴。
老闆:沒辦法啦。如果真的太貴，那只好放少一點或者改別的。但是，不行用蔥綠末段啦。客人吃得出來，一次就不再來了。做生意不能這樣啦。
老闆:就像這個炒米粉，一箱批發也有300，也有500，也有600。我們是用一箱800的。要顧品質啦，客人吃了喜歡，才會再來........
其實這樣的對話，JOE已經不是第一次在類似的小店聽到了，這是普遍小商家老闆經營的基本原則。為什麼??因為這些小店家的老闆，唯一倚賴營生的就是這一碗幾十元的小生意，一個銅板一個銅板的攢下一天的收入。要說計較成本，多放一片肉，多放一把蔥，對老闆來說都是具體的切身之痛。但是，他們了解，只要有任何一個環節鬆懈了，消費者就不來了。於是他們戰戰兢兢，不敢懈怠，以求得餬口的生意。
面對小店家，消費者的權利很大。一個小店家能經營的或許就是社區裡面數百位消費者。每一個人的消費決定，是影響他收入的數百分之一。面對連鎖企業，消費者的權利變小了。連鎖店家服務的是跨區域的數十萬人的消費者，一個消費者的抵制，完全影響不了連鎖企業的行為。
你說，誰會比較在乎消費者的想法?
我們的消費觀念裡面，總覺得有品牌似乎比較值得信賴，但真的是這樣嗎??看看統一出了那麼多事情，財團曾經道歉過嗎??真的有改善嗎??
我們對巷口攤販是如此嚴格的執行，不好吃就換別家。為什麼我們竟然可以容忍統一，非但不好吃，還有毒咧。我們卻無感的繼續光顧??
這到底是甚麼心態??
停止繼續在大企業的消費吧，多多支持在地商家。
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(文字引自電影"美味代價 Food Inc.")
我們在超市每結一筆的帳，
就是投票是否支持在地或有機產品。
你可以公投改變體制，一天三次，
向善待員工、牲畜與環境的公司購買食物。
上超市時，選擇當季的食物，購買有機食物，
了解食物的成分，看清標示。
一份餐點從農場到超市，平均距離是1500哩，
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