說到花蓮美食，扁食一定不可少!!花蓮最有名氣的扁食就屬"液香扁食"和"戴記扁食"了。至於到底哪一家才是正宗?哪一家才最好吃?耐心看下去，讓JOE來慢慢說分明呀~~
先來介紹"液香扁食"，位在花蓮市信義街42號的液香扁食非常好找，沿著花蓮是最熱鬧的中正路一直走，看到美琪大飯店旁邊的巷子就是信義街了。走進店家，也不用多考慮，這裡就是只有賣扁食。一個人來的當然就點一碗獨享，和朋友來的，食量大的一人一碗，食量小一點的兩個人分享也不錯，畢竟花蓮的美食很多，可別一站就吃撐了。
液香扁食的扁食介於傳統小扁食和大餛飩之間，比傳統扁食稍大一點點。在台北幾家好吃扁食的攤販，扁食內餡的肉大多有胡椒和其他佐料，味道較香較重，液香扁食雖然外型大小比較像小扁食，但是吃起來口感其實比較偏鮮肉大餛飩。湯頭則是簡單的清湯，灑上一定要的紅蔥頭和芹菜末。
來這裡，扁食怎麼吃呢?當然可以大落落的稀哩呼嚕暢快吃完，爽!!但是，回台北之後沒多久就把美味給忘光光了。大老遠從台北到液香扁食來，怎麼可以不細細品嘗扁食的好滋味呢??JOE一定先喝一口清湯，將口腔的殘留氣味歸零，然後就可以開始享用第一口扁食囉，一口咬開滑嫩的外皮，仔細品嘗沒有多加調味的新鮮絞肉的好滋味。吃完了第一顆最原味的扁食，記得拿起桌上的醋，先少許滴上幾滴到湯裡，就能夠讓絞肉更提出鮮甜的味道。接著就看個人口味了，JOE是抱著多倒多划算的心態，一整個在享用"清湯醋溜扁食"的嗆酸快感呀，哈哈哈~~~
介紹完液香扁食，也一定不可以錯過另外一家同樣負盛名的戴記扁食。
戴記扁食位於花蓮市中華路120號，就在中正路和中華路交叉的三角窗，無論從中正路或中華路，都有入口，非常好找。其實，戴記扁食和液香扁食的口味差別不大，原來是兩家扁食店跟本就是系出同門呀。
戴記扁食牆上裱掛著一張泛黃斑駁的手寫稿，詳細記載著戴記和液香的淵源:
戴家的扁食是由老祖父 戴阿火先生在民國光復前所創業。歷經二十多年的苦心經營後才於民國五十多年正式將液香扁食店傳授給本家孫兒戴榮光與孫女戴玉麗等兩人共同經營。......而今液香扁食店是由嫡孫戴榮光先生所承接經營，孫女戴玉麗則在花蓮市中華路120號遠東百貨的對面另設戴記扁食店來為地方大眾服務。......
所以囉，哪一家比較好吃??見仁見智，喜歡吃哪一家就吃哪一家。JOE每次去花蓮，總會隨性挑一家，重溫一下堅持50多年的簡單好味道。吃嗨了，就兩家都捧場囉~~~
液香扁食店 花蓮市信義街42號
戴記扁食店 花蓮市中華路120號
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