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我們每一個人心中都有一兩家還蠻常吃，不去吃也沒關係，但是久沒吃會想到的小吃店。

我們光顧那樣的店大概比我們光顧任何一家我們心中第一名美食的次數多很多。

這樣的店小菜擺盤實在很隨便，魯肉飯用的絕對不是越光米，沾料無論醬油或辣椒一定是批發來的一般口味，水餃皮也不一定是手打手桿.....。

但是店裡的各種滋味就是對味。可能是滷肉好吃到不行，可能是水餃餡大又實在，可能牛肉湯不知道加了什麼秘方就是吃不膩.....。最重要的是，這樣的店很平價，就算天天吃也不勉強。

其實，拉麵應該也是這樣的風格才對呀！那一些什麼一碗入魂、一生懸命，叉燒講究火候，麵條講究口感，湯頭講究燉熬.....，然後吃一碗麵要花兩三百甚至四五百元。很棒呀，我心中也有第一名的拉麵，但是拉麵最一開始不是就像台灣陽春麵一樣的平民嗎？

說這麼多其實是要說，今天晚上吃的這一家「鬼匠拉麵」就是道道地地的平民拉麵，一碗豚骨拉麵90元，最厲害的「蒜香究極大盛拉麵」149元。

湯頭當然比不上心中第一名的濃郁滑順，但是也絕對好喝，叉燒比不上第一名的入口即化，但是也絕對是好吃的叉燒，炸豬排只有名店的一半厚度，但是絕對比台式炸排骨還要厚實，麵條沒有那麼多名堂，但是也沒什麼好挑剔。

這樣的一家店才真真正正體現了平民拉麵的真髓吧！

(麵端上來沒有那麼亂啦，已經吃了兩口，真心覺得應該推薦，所以重新將叉燒擺了一下拍成這樣的)