愛吃的Joe對於香港燒臘情有獨鍾，無論搬家到哪裡，就一定會走進附近的燒臘店，點一份三寶飯或是燒肉油雞飯來嘗嘗味道，鑑定一下合不合我的胃口。大學時關渡淡水一帶的燒臘店、板橋莒光路上的燒臘店、大甲街上的燒臘店、台中市區的燒臘店、中和的燒臘店、內湖地區的燒臘店還有無數次到處趴趴走順道一吃的燒臘店。Joe發現一件事情，那就是無論是哪裡的燒臘店，總有一個操著廣東口音的師傅，好像沒有港仔師傅，燒臘就做得不夠地道！
最讓我念念不忘的是大甲街上的一家燒臘店，特別是他的燒肉，豬五花的皮烤得酥脆卻不過硬，嚼起來就像是最經典好吃的淡水鐵蛋一般的夠勁。肥肉被師傅控制的好火侯烤得通透，多汁油而不膩。瘦肉的部分結實而不老，嘗得到獨家醃漬的鹹味口感，足見事前足時的醃製時間。那燒肉特別的滋味真的只能用「魂牽夢縈」來形容，套一句食神的經典台詞：「為什麼要讓我吃到那麼好吃的燒肉，如果我以後再也吃不到了該怎麼辦?!」。
燒臘店的油雞要滑油而多汁，燒鴨要皮脆而肉緊，叉燒要彈牙又有咬勁，臘味要香味道地卻不過份，不是每一家燒臘店每一樣都能夠料理得很到位。大學時候，教我們電影欣賞課程的黃建業老師，雖然已經在台灣居住許多年，一口改不掉的廣東國語加上招牌笑容，非常的親切和藹。記得有一次中午下課，同學要下山去買午餐（學校在半山腰），順便問黃老師想吃甚麼午餐，老師眼睛一亮，露出他招牌的笑容，用一口廣東國語毫不猶豫的說：「我要ㄕㄧㄠ雞飯」（叉燒加油雞），可見他對家鄉口味的喜好。
幾個月前，朋友告訴我在民生東路有一家叫做「香港大排檔」的餐廳，非常好吃，一定要去試試看。拖了好久，終於成行。這家店非常好找，就在民生東路和三民路圓環的一處轉角巷子裡。「大排檔」在廣東話的意思就相當於台灣的「路邊攤」。當然，這既然是一家店，而且店面還不小，取名做「大排檔」指的應該是口味大眾化，價格平民化。
從巷子口遠遠望進去，就非常有「Fu」。甚麼Fu呢？就是那種香港電影裡，古惑仔總會聚在巷子裡的茶餐廳，每個人都會點上一杯「鴛鴦」和一份「波蘿油」。活像是1984年麥當雄經典電影「省港奇兵」所帶起的古惑仔大街聚仲械鬥的場景。短短50公尺不到狹小巷子，只怕不一會就擠滿兩眾手持開山刀張牙舞爪的幫眾。這就是Fu呀！
走進店裡，不誇張，櫃台上收帳的老太太和電影一模一樣。只可惜菜單上少了鴛鴦和波蘿油。不過經典盅飯是有的，我點了一客「原盅臘味排骨」。盅飯和煲飯似乎又不一樣（西門町有一家煲飯，煲的鍋巴火侯剛好，有機會再另文介紹。）我和DoDo另外還點了蝦仁腸粉、干貝瘦肉豬肝粥、南乳豬腳。
盅飯一客120元，勉強還算平價，不過口味絕對道地超值。排骨是豆鼓粉蒸排骨，味道稍微偏鹹偏重，配上白飯卻是剛好。何況鹹味更是帶出豆鼓的香和排骨的甜。兩種口味不同的臘腸，Joe一定要大力讚揚。Joe通常到燒臘店，雞鴨燒肉都吃，唯獨不喜愛吃臘味。因為每一家臘味口味不同，臘味的特殊風味卻不是容易討好每一個人。香港大排檔卻非常對我的胃口，嚐得出臘腸加了許多米酒（或其他酒類），提香氣卻不過份。這一客盅飯我給了滿分！
DoDo的干貝瘦肉豬肝粥，粥品熬的又綿又密，高湯熬成的粥口味十足，絕對不是白粥加瘦肉可以比擬的。豬肝有一點粉粉的，似乎不是頂級的新鮮。倒是腸粉裡頭包裹的蝦仁彈性十足，澆淋在腸粉上的醬油湯汁不像夜市裡賣的醬油味那麼重，口味適中。
南乳豬腳Joe倒是看走眼了。品嘗之下，魯得通透的豬腳入口即化，口感一流。可是，畢竟吃慣了台式的滷豬腳，這張嘴更被幾家有名的滷豬腳店鋪養刁了，這南乳豬腳在我嘴裡不但嫌清淡，口味也絕對比不上台式豬腳。奉勸喜愛傳統豬腳口味的朋友可千萬避免點這一道，以免失望。
整餐下來，雖然還稱不上真的大排檔的經濟實惠，不過400多元大洋還是比上港式飲茶便宜。何況光是這道道地地的港式風格，恍惚間還真以為自己來到香港呢！
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