「拉麵」拜台灣有線電視日本節目之賜，從日本流行到台灣來，也風靡了許多台灣老饕的胃。Joe也曾提筆（ㄜ..敲鍵盤…）介紹過我自己覺得很棒的博多拉麵（詳閱全文）。拉麵口味眾多，以湯頭來說，有醬油拉麵、豚骨拉麵、味噌拉麵、鹽拉麵...。拉麵是日本的國民美食，可以說相當於台灣的陽春麵或是担仔麵。二次大戰後的日本經濟蕭條，拉麵成了最經濟的平民美食。常常可以在日本美食節目當中稱拉麵為「中華拉麵」，原來這料理是從中國傳到東瀛的。
「明治五年的日清友好條約，使得大批華僑定居在三大港口—橫濱、神戶、以及長崎，因此形成了中華街。用豬骨或雞骨熬湯的方法，就此傳入日本，促成了中華拉麵的誕生。當時日本人將其稱為”龍麵”，意為龍（中國人）吃的麵。而拉麵這個名詞首次出現是在大正年代，一九一八年時，據說最早的出現地是橫濱。首先流行吃拉麵的是東京人。最早的拉麵屋，就是明治43年在東京淺草的來來軒，這家店把日本傅統的湯頭—柴魚、昆布高湯、混入豬骨或雞骨高湯，而成為東京風味的醬油拉麵，就是從此開始。」(原文引自此)
這味道就這麼繞了一大圈子，傳來了寶島台灣，也震撼征服了Joe的味覺。在寫完博多拉麵後，有朋友留言，大言不慚的說不到某某拉麵吃，別說吃過拉麵。Joe可不是被嚇大的，吃過的鹽雖然也沒很多，走過的橋沒數過，也真的沒見過什麼大世面...（扯遠了...），反正就在板橋咩，是我的活動範圍，如果真的錯過那麼一家精采絕倫的美食，豈不是太可惜了，就這麼和DoDo整裝出發，按留言地址索驥，來到了這家位在板橋三民路家樂福旁邊巷子底的「野伕黃金拉麵」。
話不多說，坐好位置，看著菜單上的拉麵，Joe肯定的點了咖哩口味，要直接和我最喜愛的博多拉麵以同樣的口味正面對決。才端上來，Joe心裡卻偷偷的想扣分，怎麼有相同的咖哩口味之外，連碗器也一模一樣？（也許看到這裡有人要笑Joe沒見識了，那碗器博多又沒申請專利是吧?!）不過，品嚐起湯頭，就知道這家黃金拉麵可真的是千足純金，扎實的豚骨湯頭加上濃郁的咖哩口味，真的比起博多拉麵而絲毫不顯得遜色。加點的配菜，炸豆腐和可樂餅也令Joe讚不絕口。炸豆腐一大塊一大塊份量十足，有著傳統豆腐的口感和蛋黃豆腐的香濃滋味，麵皮炸得恰到好處，沾上日式甜醬油，口味真的沒話說！可樂餅更是Joe吃過的可樂餅中絕對排行冠軍的好口味！
最令Joe驚豔的拉麵中已經有附的溫泉蛋。道地的溫泉蛋作法是應用蛋白和蛋黃凝固溫度的不同，控制煮蛋水溫，讓蛋白熟而蛋黃呈現半熟狀態。吃過幾家拉麵店的溫泉蛋，似乎還沒遇過功力、用心都十足的手藝，要不就是蛋黃過熟，不然就是口感上總差的一點什麼。這家拉麵店的溫泉蛋卻讓Joe的表情完全的超寫實卡通化，好像食神電影中的橋段搬到現實生活中來，「天啊！怎麼會讓我吃到如此好吃的溫泉蛋，如果這輩子再也吃不到了怎麼辦？」還好，Joe沒什麼痛腳給奇摩抓著，就這麼誇張的把這溫泉蛋推薦給大家。
Joe喜歡這家拉麵店服務的感覺，服務生會很仔細貼心卻又不過份熱情的關照顧客的需要，要加湯嗎？小心燙…之類的小叮嚀，有被「按奈」的很妥當的舒服感受。廣告到這裡，最重要的當然是這家拉麵店的價格到底如何？各位觀眾（show出購物台的超級假熱情），今天老闆娘在這裡，當然要加碼，人家的豚骨湯頭熬上一天一夜，我們要不要加碼（老闆娘：當然要！），我們的豚骨多加兩根下去熬，再多熬個2天2夜！那人家的叉燒肉有三片，我們的有幾片呢？（老闆娘：加碼！）對，今天我們叉燒肉直接升級，台灣黑毛豬？霜降豬？不，我們直接配備松阪…，今天剩下最後10碗，電話滿線中，好朋友請打會員專線..*#&$@@...，以下Joe要很嚴肅認真誠實的說，真的，這完全不輸給博多拉麵的好口味，一碗咖哩拉麵小碗只要90元，大碗只要110元。我跟DoDo兩個人連麵帶配菜開心的吃下來，結帳竟然只比別的拉麵店的一碗拉麵再多一點點而已，真的是平民的好口味呀！
「野伕黃金拉麵」，Joe要很開心滿意搞笑又便宜的推薦給大家，喜歡吃拉麵的朋友真的值得前往一試！
(一掃而空，什麼都沒剩~)
留言列表
