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關於牛軋糖 ( #nougat ) 的起源網路上有很多種說法，有一說是明朝宰相商輅年輕時發夢文昌君給的靈感；也有一說是最初的食譜出現於西元10世紀白衣大食的首都哈蘭(今土耳其東南部古城)；還有一說是起源於15世紀的義大利北部克雷莫納。

蝦密?! 帝王蟹不是螃蟹?! 不相信的話，你估狗任何一張帝王蟹的照片然後數數看牠有幾隻腳??
沒錯，帝王蟹只有六隻腳，其他螃蟹卻有八隻腳。上次去餐廳吃帝王蟹，是不是錯怪餐廳師傅了，以為師傅自己偷藏兩隻腳自己吃?還是誤會餐廳上了不新鮮斷腳的帝王蟹?? 都不是喔，真相是帝王蟹真的只有六隻腳。

這兩年日本的「晴王麝香葡萄」成了台灣伴手禮市場的熱門品項，無論是實體店鋪貨是電商平台，只要晴王葡萄/麝香葡萄上架總是馬上被搶購一空。

好吃的空心菜居然被列為「有害雜草」?!?!
是真的!! 空心菜因為生長速度快，會在水域過度生長導致遮蔭和窒息效應讓其他競爭植物消失，茂盛的空心菜甚至會阻礙灌溉溝渠的水流、影響航行安全，所以在美國空心菜被列為「高風險有害雜草」，有10多個州將空心菜列為監管植物。在德州必須申請許可才允許在溫室種植空心菜，南卡羅來納州則是控管所有甘藷屬物種(當然也包含空心菜)。

今天想跟大家分享一下一顆紅玉水蜜桃的故事和農友的心情。

大隱隱於市，每個地方的菜市場都有令人驚喜的隱藏版神級職人。今天就來分享，在台北內湖的湖光市場附近一家只有農曆年前才會賣的鹹粿。
在內湖康寧路一段26巷(成功路康寧路口7-11走進來第一條巷子)，巷口有一攤平常賣冬粉油飯的小攤，每年到了農曆過年前他們會賣自己做的年糕。JOE特別推薦鹹粿，這是經過JOE的客家丈母娘吃過認證，真正道地好吃的客家風味鹹粿。

芥藍菜(也稱芥蘭菜)雖然一年四季都有，但是以冬季的芥蘭最好吃。芥藍有一種甘苦味，是因為含有「有機鹼」和「金雞納霜」，是很特別的營養成分。有機鹼能刺激味覺神經增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。金雞納霜則能抑制過度興奮的體溫中樞，消暑解熱。料理時將芥藍跟肉類一起炒，油脂就會讓苦味變得不明顯了。
芥藍是高鈣蔬菜，每100克芥藍菜就含有238毫克的鈣，大約是成人每天所需鈣的1/4。芥藍還含豐富的維生素A、C、K，蛋白質、β胡蘿蔔素、鉀、磷、鐵、鎂和植物醣類等，維生素K可以幫助人體骨骼吸收更多的鈣喔。

黑毛豬真的比較好吃嗎?
沒去過傳統市場豬肉攤買過黑毛豬，很難理解長輩口中常說，黑豬肉真的比較好吃!!

 
蝦密!!台灣四面環海，鹽巴要靠進口??!!

紅鳳菜又稱紅菜、補血菜、觀音莧....，是許多長輩口中女人家應該多吃的補血勝品。
的確，紅鳳菜營養成分豐富，含有維生素A和β-胡蘿蔔素，礦物質鎂、鈣、磷，還有高含量的鐵，每100g的紅鳳菜就含有4-6g的鐵質，一天只要攝取大約200g重的紅鳳菜，就足夠醫生建議的鐵質攝取量。中醫師提醒，紅鳳菜性涼，可以加蔥絲拌炒。(原來麻油薑絲炒紅鳳菜是這個原因)。此外，醫師也建議，可以在餐後攝取含較多維他命C的水果，可以幫助紅鳳菜高鐵質的有效吸收喔。