close
上個月把去年釀的梅酒給瀝出裝瓶後，還剩下大半甕的梅子，含著酒液飽滿的樣子，實在捨不得丟。於是再加入一整包糖，想利用滲透壓原理，濃度低的液體會往濃度高的方向滲透，把飽含在果肉裡的酒液給榨出來。
果然才兩三天酒液已經開始慢慢滲出，大約才過一兩個禮拜又是一甕糖酒水了。後來再看「舞伎家的料理人」季代在曬梅子，想說也來仿效一番。
本來打算過端午日頭炎烈之時再來曬梅子，不過這幾天的好天氣應該已經把地上的濕氣驅除大半，加上今天的日光實在不錯，決定先撈出一些梅子試曬看看。
不過，影集中的梅子顆粒飽滿，曬的時候是一番風情和畫面。我這個梅子被我用砂糖壓榨出汁，撈出來的時候已經顯得皺扁。就看看日頭能再多賦予這被我利用再利用過的梅子什麼樣的新風味。
另外，我也舀了兩勺的糖酒液，再兌了白開水，加了冰塊試飲。本以為當初加了那麼多糖，喝起來應該會甜到蛀牙，結果卻意外的清爽，淡薄的酸澀感和隱隱的梅子香氣，沁涼入脾，非常解熱氣呀！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
