你有沒有和JOE一樣的困擾，開心的煮了大餐接待來家裡玩的客人。等客人離開了，還有一大堆沒用完的食材、怕客人吃不夠多煮的備料，甚至餐桌上的菜尾.....。就算把家裡全部保鮮盒翻出來裝都不夠，而且保鮮盒超占空間，冰箱根本冰不下，怎麼辦???
或者，現在天氣熱而且又是疫情，不想太常去市場走動，所以每次到市場買菜都至少買一個禮拜的菜量，推車堆得滿滿的，回到家食材處理好又面臨不知道如何收納保存，還有保鮮盒太佔空間，冰箱裝不下.....??
沒錯，我們網購冷凍食材(或熟食)最常收到的包裝方式就是「真空包裝」。真空包裝有幾個好處，第一個好處就是節省冰箱空間，一次搞定上面JOE遇到的各種困擾。也不用和各種大大小小保鮮盒大眼瞪小眼，食材太大裝不下或者食材太小，只裝保鮮盒1/4，卻還是必須整盒放進冰箱占空間....。
真空包裝的食材可以讓我們充分運用冰箱有限的空間，無論是冷藏或冷凍，用真空包裝收納，空間的運用效率至少提高2-3倍以上!!!!(哇~~~)
更重要的一個好處是，真空包裝的食材還可以延長保鮮期限。沒錯，食材腐壞最大的兇手就是「氧氣」。透過真空機把空氣排除，少了「氧氣」在食材裡面作怪，食材的保鮮真的比我們想像中的還要容易。
市售真空機百百款，JOE特地借來了鍋寶的「真空保鮮封口機」和另外一台在群募平台上爆紅，售價兩千多元的真空封口機來試用。
以基本功能來比較，無論是抽真空的速度、封口的速度，或是真空封口完成後整個包裝的密合度來比較，兩台機器的差別真的不大。
如果硬比較，2000多塊那一台機器按鈕功能多了乾真空/濕真空的選擇，其實就是真空壓力的不同，手動操作就可以控制。還有就是多了一個很小很小的集水槽(JOE覺得這個功能蠻雞肋了)。除此之外，2000多塊那一台還可以免插電操作，省去了一條電線的牽絆。這一點倒是真的蠻迷人的。
JOE是支持「減塑」、「環保」的人，真空食材必須使用的塑料包裝這樣的耗材，JOE並不贊成過度濫用，就像一些行銷影片那樣，把冰箱食材全部都拿來真空，我是不太懂那些人在想什麼??
但是，人生難免遇到JOE一開始提到那樣的情境，冰箱真的冰不下、真的有一些食材需要更長的保鮮期限，這時候「真空封口」就成了很棒的解決方案，免除了不必要的食材浪費，不也是環保很重要的課題嗎?
所以，對我來說，「真空保鮮封口機」是必須常備但是偶爾才會用到的廚房用品。如果要花2000多元買一台功能差不多，只是可以少一條插電線讓自己偶爾比較方便的機器，我倒覺得只要花少少一千元有找的預算，買一台功能實用又便宜的「真空保鮮封口機」就可以了。
這次JOE為了測試真空封口機，特地去市場買來一大顆超好吃的腿庫。這麼一大顆腿庫要裝進保鮮盒就已經有難度了，更何況不規則圓形的腿庫真的找到夠大可以裝進去的保鮮盒，其實浪費保鮮盒一半以上的空間。而且像JOE這樣一家只有兩口人的小家庭，一整顆腿庫一次根本吃不完。這時候真空封口機就真的真的派上用場了。
首先，JOE先嘗試把一整顆將近一公斤重的大腿庫試著裝進鍋寶附送的25×35cm真空紋路封口袋中，沒想到輕輕鬆鬆整顆裝入完成。就連那麼大一顆腿庫都裝得下，其他食材應該都不是問題了。
然後JOE就來試著操作真空封口了。這是JOE第一次操作真空機，果然按鈕簡單就是等於操作簡單，JOE第一次操作就上手。把袋子封口對準匣槽內兩個黑色小夾子，展平袋子就可以把機器兩側用力下壓，可以各聽到「喀塔」一聲，表示完成閉鎖。然後就可以按下「真空/封口」按紐，機器動作約7-8秒鐘，等燈號變色就完成真空封口了。最後用手按壓機器兩側按紐解開閉鎖，取出食材就完成啦。真的真的超級簡單操作。
這一台機器乾真空/濕真空/軟物或液體不真空只封口都可以，和所有市面上的真空機功能不相上下。只花幾百塊，幫自己入手一台方便不佔空間的真空機，等於是幫自己加冰箱買了一個便宜超值的保險。遇到冰箱裝不下的時候，就可以優雅的拿出真空封口機來，把食材一項一項真空封口，真正實現「小冰箱也可以有大容量」這一句廣告台詞了。
提醒大家，任何機器的操作都應該先詳閱「使用說明書」。說明書內有詳細說明乾物、濕物或純液體的適用方式以及其他注意事項，一定要讀，更一定要照著做喔。
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[鍋寶]真空保鮮封口機(贈真空紋路袋10入) 原價 1080元，655農創基地的專屬優惠價，900元有找啦，而且JOE還ㄠ到獨家優惠，再送一個價值240元的玻璃保鮮盒。這樣真空封口機和保鮮盒搭配使用，有沒有真的很用心呀。
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