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第一次做臘味飯就上手!!

周五在宜蘭的菜市場採購的時候，發現了好像很好吃的臘腸，就先採買了一些回來，今天中午自己做臘腸飯試口味。

我用電子鍋洗了兩杯台東來的埤南米，量好水位，把買回來三種口味的臘腸(原味/辣味/豬肝)各拿了一根，稍稍用水沖洗一下，放進電鍋裡一起煮飯。

煮飯的時候，電子鍋的蒸氣中漫著一股好香的臘味，肚子超餓。飯煮好後，臘腸先夾起放砧板上備用。米飯的部分已經有一些臘腸的風味和香氣滲進去了，接著把朋友送我的鵝油、油蔥和李記古早味醬油 適量加入米飯攪拌均勻，這時候米飯透著米飯香+臘腸香+鵝油香+油蔥香+醬油香.......OMG。

然後把砧板上的臘腸一一斜刀切片，漂亮的平舖在盛到碗裡的飯。接著拿出平底鍋，熱鍋後加入少許百年老店黑麻油，打一顆放養土雞蛋，煎了個荷包蛋再蓋到飯上，大功告成。

這白飯吸收了臘腸/鵝油/油蔥/醬油的香氣，吃起來黏口香綿，真的好好吃。臘腸入口，風味剛好，不死鹹，不搶味，完全就是畫龍點睛，恰如其分的主角。

最棒的是，把荷包蛋挖開，濕潤的蛋黃扮在飯上，佐兩片臘腸，一大口塞進嘴巴，超完美。

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