夏天是芒果的產季，酸酸甜甜，肉厚多汁的滋味實在令人愛不釋手。尤其是屏東枋山愛文芒果、台南玉井愛文芒果更是收到大家的喜愛。JOE每年到了愛文芒果產季也是一顆接著一顆吃不停呀。可是居然有人吃芒果會過敏，會導致嘴巴甚至身體發癢?這到底是為什麼呢???
原來，原來芒果是漆樹的一種，也同屬漆樹科的。漆樹產生的白色乳狀物含有間苯二酚類，這是會導致人類皮膚發癢的敏感原。所以生芒果表皮和採收芒果時蒂頭流出的白色乳狀物也都含有過敏原間苯二酚類，不小心接觸到就有可能導致紅腫發癢。
難道我們就不吃芒果了嗎?也不是。芒果在樹上還沒成熟的階段，會含有較多的間苯二酚類過敏原。芒果在成熟的過程中這一些過敏原成分就會逐漸消退。這大概是為什麼有朋友說她只要吃催熟的芒果就會過敏，但是吃在欉紅的芒果就不會過敏了。
所以，完熟的芒果果肉並沒有過敏原。只要食用的時候盡量避免觸碰果皮和蒂頭，應該就能有效降低過敏的機會。真的還好成熟的芒果過敏原就會消退，不然JOE那麼愛吃愛文芒果，夏天要是沒有愛文芒果可以吃，大概會生無可戀吧....。
啊??吃芒果可以不接觸果皮和蒂頭嗎??呵呵，那就找個疼你的人幫你殺好芒果，切好丁，餵你吃囉~~~
還是要提醒，從中醫的角度來看，芒果性帶濕毒，千萬不要因為芒果好吃而過量。特別是有異位性皮膚炎、皮膚病或皮膚不好的朋友，芒果嚐嚐味道就好，不要吃太多。
台灣是水果王國，芒果種類繁多，愛文、金煌、黑香、凱特、夏雪、杉林.....等等，獨特的香氣和甜美的果肉，幾乎成了夏天大家共同的飲食記憶。只要記住選擇完熟的芒果，避免接觸蒂頭果皮，不過量食用，就可以安心享用這夏天的好滋味喔~~~
2021年芒果季開始囉，想要團購好吃的芒果請臉書搜尋 655農創基地(社團) 或點擊連結加入
文章標籤
全站熱搜
留言列表
