鳥窩窩私房菜??第一次聽到這家餐廳的名字，還真的猜不出來到底是吃哪一種菜色的餐廳。其實，鳥窩窩私房菜是一家中式料理。是湘菜嗎?還是川菜?還是台菜?還是.....??就像鳥窩窩的官網上面寫的:"鳥窩窩私房菜--其宗旨是，人無我有、人有我精、取長補短、集合各大菜系的精華...."，換句話說就是，甚麼都是，也甚麼都不是。這樣的一家館子，好吃嗎??.....讓我們繼續看下去!!
鳥窩窩的裝潢走的是偏冷金屬色系，大量的金屬、鏡面、水晶玻璃，勾勒出一種現代的復刻古典感。有別於一般溫馨用餐的氣氛，想要在獨特的裝潢風格上，經營出自己的客群吧。
點菜囉~~
先上來的是這一道酒香醉雞腿。讚!!端上來就一道淡淡的花雕酒清香逸入鼻子，爽颯不刺鼻。店家的網頁介紹，他們的土雞都是用台東土雞。說真的，土雞是不是台東來的，還真的是吃不出來。(誰吃得出來??踹共!!踹共!!)但是，口感絕對是土雞無誤。JOE的老爸對雞的肉質超挑，我家從JOE小時候就只吃土雞和放山雞，一般白白淨淨的肉雞，要沒有拿手料理，還真的嚼不出味。鳥窩窩的這一塊雞腿肉，好吃!!
再來這一道菜JOE算是開了眼界，光是上菜就吸睛了。這道菜叫做"爽口薄片晾衣"，菜如其名，一片小黃瓜薄片、一片五花肉薄片，一片一片交錯著就晾在菜台上。
這一道菜的薄片刀工就不多說了，我沒去廚房，也沒親眼看到到底是機器片的還是師傅手工片的。五花薄片要好吃，沾醬是一個大關鍵。還有就是五花薄片的熟度，太熟了，老了，柴了；不夠熟又顯不出皮油的脆度。佐上黃瓜脆片去膩爽口，蠻不錯的。
只是，JOE吃過的五花薄片，竟是在奧克蘭的一家麻辣火鍋店，那還真是一絕，另JOE懷念不已，有機會再介紹。
接著，這一道菜有意思，叫做"紹興干菜窩窩頭"。窩窩頭是北方麵食，紹興卻是浙江的地方。窩窩頭揉入了黑糖的香味，干菜碎末用油煎炸得又酥又香。兩三口就嗑光一份，也鐵定還不過癮。
接著一道，"欖菜肉末四季豆"，江浙館子常見的家常菜，好吃，下飯。
這一道"金勾絲瓜鮮"，賣的就是一個鮮字。真的好吃，要不是一群同事同桌，我大概會把盤子整個端起來舔得一點湯汁都不剩的。
接著一道菜，才真的是把JOE一擊KO呀~~"千層結紅燒肉"
阿~我就是一整個對"控肉"完全投降。只要遇上好吃入口即化的控肉，我連魂都可以不要了。
蘇東坡說，不可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。
說真的，JOE不介意俗一點，但是，但是，但是，如果這人世間要是真的少了好吃的東坡肉，那世界就算沒有立刻變成灰階黑白，那至少彩度也立刻驟降80%吧!!!
這一道"千層結紅燒肉"，銷魂呀~~~
隨著菜色更迭上來，肚子也被填的差不多了。但是，就在這時候，竟然端上來了今天晚上的亮點高潮，也是同事極力推薦的大菜:擀麵泉鱸魚。
鳥窩窩的網頁上號稱，他們家的鱸魚都是有"泉水養殖認證"的。
鱸魚吃起來真的很鮮甜，沒話說。可惜真的吃太飽了，這一道菜只能嘗嘗味道。朋友說的，麵條拌著魚湯的鮮味，這一絕在飯飽之際，顯得有一點多餘而無幸感受了。下一次，應該飢腸轆轆的時候，特別來只點這一道，一人一盤一掃而光，那也是一種過癮呀!!
JOE猜想，如果這麵條，可以去物色，或師父字自己手工做成魚麵(魚漿桿成的麵條)，那滋味應該又是更高境界了吧???
最後的最後，我們每人點了一盅甜點。JOE點了一道很中式的"紅棗蓮子銀耳湯"。
這甜點，真的是很棒很棒，又很中肯的一頓晚餐的"句點"。
不是不知道怎麼結束的"逗點"，不是滿腹疑惑的"問號"，也不是鋒頭太搶的"驚嘆號"，更不是挫折不知所云的"刪節號"。就是一個中規中矩的"句號"，完美簡單的替這一頓晚餐畫下句點。
在中式甜品的世界裡，JOE覺得普遍來說，香港的中式甜品比台灣的還要更高妙一些。這一盅"紅棗蓮子銀耳湯"有那麼一點點這樣的氛圍了。
這一次鳥窩窩的用餐經驗很棒，很道地的中式料理，很扎實的菜式口味。不炫技，中規中矩，亮點扮演突出，陪襯表現得宜，一桌子的好菜。
鳥窩窩私房菜 高雄店
新光三越高雄左營店本館9樓
電話:(07)976-6989
官網網址:http://www.birdwowo.com.tw/Default.aspx
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