JOE愛玩~小農、美食、公益、生活

譯者按：慢食運動自1986年在義大利被創造，1989年國際慢食運動組織在法國巴黎正式成立並且發表慢食宣言(SLOW FOOD MANIFESTO)，以下就是宣言的全文內容~~
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慢食宣言(SLOW FOOD MANIFESTO )~守護快樂權利的全球性運動

如何分辨真假蜂蜜?
1.把蜂蜜放在燈光下，真的蜂蜜應該是有一點濁濁半透明感。因為蜜蜂採集花蜜的過程會混到花粉，所以蜂蜜裏面應該有極細小的花粉微粒，在光線下就呈現濁濁半透明感。如果整瓶蜂蜜晶瑩透亮，那就要三思。

草莓到底是不是發霉了? 655農創基地要教你如何分辨喔~~~

台灣每一年化學肥料使用量95萬公噸；台灣每一年農藥總銷量34萬公噸。
中興大學土壤環境科學系教授楊秋忠說，許多農友對於施肥的觀念都是一大包、一大包的倒下去就好，認為只要施肥就有產量，但實際上「施錯肥」不僅對作物毫無助益，還會對土壤環境造成負面影響。「實際觀察發現是只有2成的肥料可以被植物吸收，剩下8成通通都『固定』住了。」楊秋忠說，原來肥料裡的磷、鉀元素會和土壤中的鐵、鋁、鈣產生化學反應，變成穩定的「沉澱物」，不只難以被植物分解利用，更會在土壤中累積使土壤「鹽化」，讓土壤不易繼續耕作。

2020摩天嶺甜柿團購開始囉!!  團購網址: https://www.facebook.com/groups/655farmersite/

今年二期稻作即將在七八月份開始收成囉!!我們從三月份就開始記錄位在雲林元長的日曬米耕作。從整地、插秧、施肥、拔草，我們和雲林小農一起站在田埂上，觀察土地養分的分解、研究福壽螺卵的肆虐、體驗可愛竹雞穿越稻梗，感受農家的辛苦，感受這一塊土地的美好。

即便可預期收成一定會比慣行農法還要少1/3~1/2，小農依然堅持不使用化肥、農藥。這一份堅持的心意將在七八月份結成一粒一粒飽滿自然健康的稻穗!!
我們想把這樣一粒粒土地友善的心意和你分享，我們更希望把這一份安全健康和全台各地的育幼院童分享。
於是，我們策畫了"仲夏小太陽~元長日曬米認購計畫"，邀請你一同認購日曬米。
這是655農創基地上半年度最慎重的企劃。
1.產地直購，支持小農。
2.不使用農藥、化肥，安全健康。
3.採用傳統日曬法，米香更濃郁。
4.可指定全台任何一家育幼院，我們為您送達。
5.同一地址20公斤以上免運費。
認購計畫詳細說明及登記網址:
http://goo.gl/forms/diiv9bWbZJ
(請朋友多多轉PO分享，謝謝)









 
元長日曬米認購登記網址:
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照片是今天(5/10)連鎖超市的高麗菜"特價"一顆58元，和三月份一顆10元相比，已經漲了將近6倍。但是，一直到端午節高麗菜可預期將漲到100元之譜，高麗菜的價格是如何被操弄的?
其實，高麗菜是四季皆可種植的蔬菜。但是，由於高麗菜葉是蟲蟲很愛吃的口味，夏天天氣溫暖，蟲蟲長得快，所以夏天平地要種高麗菜，需要使用大量農藥，一方面不健康，一方面也增加農民種植成本。更重要的是，夏天種高麗菜，根本沒有盤商要收購，無路可銷的情況之下，農民在夏天當然就轉種其他蔬菜。(夏天的當季高麗菜多是高山高麗菜，但是高山高麗菜使用農藥多、水土破壞，那又是另外一個議題了。)

明明高麗菜是民眾經常食用的蔬菜，為什麼盤商夏天不向菜農收購高麗菜呢??其實，每一年高麗菜總是會上演產銷三部曲~~
秋冬時節的高麗菜市場是比較穩定合理。但是，農曆年後盤商就開始蠢蠢欲動，首先漸漸調降產地收購價格，最低調降到每一公斤3元的收購價格。但是，一公斤3元的高麗菜，就連採收工錢都不夠，根本不敷種植成本。那農民不要賣給盤商就好啦??
對農夫來說，是有時間壓力的。高麗菜放在田裡，會繼續長大，繼續長大，然後就開花，然後就不能吃了。所以，與其半毛錢都沒回收，那一公斤賣3元算是"少賠一點"。就這樣，盤商壓低了產地的收購價格。
在此同時，盤商並沒有馬上在市場上哄抬價格。(因為這樣就太明顯了，做也要做漂亮一點咩!!)相反的，盤商會釋出一小部分的低價高麗菜，讓批發價直直往下落，所以消費者會有一小段時間可以在市場上買到一顆10元，又大又新鮮的高麗菜。可是，你有沒有想過，你享受的10元高麗菜，其實是壓榨農民的血汗。
那麼聰明的你一定會突破盲點問一個關鍵的問題:那大量低價收購的高麗菜跑去哪裡呢?盤商將大量低價收購來的高麗菜，並不是一路運到蔬果批發市場，而是運送到位於五股的冷凍倉庫冰起來。高麗菜有一個特色就是，透過正確的冷凍技術，高麗菜最長可以保存半年，解凍後新鮮一如剛剛從產地摘下。也是這個特質讓高麗菜成為最佳的炒作工具。
等到冷凍倉庫都滿載了，盤商就開始停止收購高麗菜，小農也只好直接把高麗菜打成綠肥。接著也無人繼續栽種高麗菜了。所以這時候，市場上高麗菜的貨源就幾乎全部掌握在盤商手上。
這大概是每一年農曆年後到三月份會上演的高麗菜三部曲的第一部。
接著盤商就開始不動聲色的慢慢調高高麗菜的蔬果批發售價，穩定的釋出在冷凍庫裡面的庫存。四、五、六月份市場上的高麗菜售價，就會慢慢的一步步從一顆10元一路漲破50元，一直到端午節前後，高麗菜會被操作到一顆破100元的高點。盤商的庫存大部分也就利用端午節檔期出清完畢。所以，那個100元一顆的高麗菜，小農是完全賺不到的，賺到的都是盤商。
這就是高麗菜操作的二部曲。這時候，你又要問一個突破盲點的問題了，那盤商的庫存高麗菜都出清，獲利了結了，怎麼只到二部曲而已??
是的，隨著媒體報導一顆破百元的高麗菜，盤商也開始對政府部門施壓，要求專案補助，開放進口外國冷凍高麗菜。(對，是盤商進口，小農只懂得種菜，不懂得進出口貿易。)
所以，盤商一手拿政府的菜價補助，一手從國外進口平價高麗菜，再趁著這一波價格高峰的末段，繼續出貨，大賺價差。
這個第三部曲，隨著市場價格的起起伏伏，從端午節一路上演到中秋節前後。
中秋節過後，氣溫開始下降，高麗菜蟲害隨著溫度降低越來越不嚴重，高麗菜市場也就回到相對穩定的冬季價格。
當然，有一些更壞的盤商，農曆年前還會再來一波高麗菜三部曲之後的續篇，玩的一樣是控制市場供需的資本遊戲。
這樣，你有感覺到一整年的高麗菜價格波動走勢了嗎??
這樣你還會認同一顆100元的高麗菜是因為市場需求所以漲價的嗎??
買到10元的高麗菜，其實同時你也在幫盤商壓榨農民。
買到58元甚至破100元的高麗菜，你更是被盤商坑殺的冤大頭。
這就是為什麼655農創基地，在這個時間點，市場上高麗菜賣價都在55-60元的水準，竟然還推出一顆35元的高麗菜。
我們相信，一顆高麗菜在介於10元到100元之間，是有一個合理的區間，農夫的勞動可以獲得合理的報酬，銷售的平台可以賺得應得的利潤，而消費者可以買到既不被坑殺，又不會壓榨農民的"一顆高麗菜"。
35元當季現採，不使用化肥農藥的高麗菜揪團中~~
登記網址:
http://goo.gl/forms/4WbJb5XSdB
 
如果你想獲得更多小農資訊，請加入"655農創基地粉絲團"
https://www.facebook.com/655farmsite

最近高麗菜價格開始上揚，超市架上一顆高麗菜已經賣到55元了。有人說，這是市場價格波動，很正常。JOE要告訴大家，這一點都不正常。這是大盤在每年二、三月份高麗菜產季刻意壓低收購價格，庫存在冷凍倉庫，現在才慢慢釋出，哄抬售價。這是每一年都會上演的戲碼。
為了凸顯這個亂象，我們特地找了雲林的農友~鬍鬚順一起合作，以無農藥、化肥的耕種方式，在這個檔期栽種了最新鮮安心的高麗菜提供給655農創基地的朋友選購。而且，我們將以市場行情的6.5折價格，每一顆35元，來回應目前市場價格的亂象。

這就是655農創基地的宗旨，不壓低產地收購價，提供農民合理利潤；不哄抬市場銷售價，提供消費者安心的選擇。
四月氣候開始回暖，種植高麗菜有許多的蟲蟲啃食，賣相不如超市的高麗菜。但是，我們的高麗菜保證沒有農藥、不用化肥。鬍鬚順用黑糖有機肥細心灌溉，讓高麗菜自然健康的長大，所以送到您手上高麗菜難免都有蟲蟲在上面。您只要把蟲蟲挑起來或是用水沖走即可。
這次團購的產品包括:
[有機]
甜在心(有機)地瓜 50元/斤
搶著吃(有機)胡蘿蔔 50元/斤
[無農藥]
現採綠蘆筍 120元/斤
日頭大蒜頭 70元/斤
太陽系洋蔥 30元/顆
蟲蟲認證高麗菜 35元/顆
產品詳細介紹及團購登記網址:
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猜猜看，這一片田是種什麼??這可不是剛整好地或剛播好種的田喔，是已經可以採收的高價值作物咧!!
提示一、這種作物怕陽光，所以農家都要半夜當賊來採收。
提示二、這種作物的形狀是細細長長，一條一條的。

雲林是台灣重要的蔬菜產地，台灣過半數的蔬菜都是由雲林農民辛苦種植提供的。長期以來卻因為產銷通路的壟斷，農民永遠是被剝削壓榨的對象。透過產地直接購買，我們可以買到價格合理，品質優良的農產品，農友也可以獲得更合理的報酬。
這次開團的產品包括:有機地瓜、有機胡蘿蔔、無農藥綠蘆筍、日曬蒜頭、溫室玉女番茄、超甜小南瓜、頭水花梨仔瓠瓜以及太陽風味洋蔥。
每張訂單必須最少滿1000元，免運費，FREE!!