台中赤鬼牛排大概已經是無人不知無人不曉了，沒寫過這一家店的介紹實在很難稱自己是美食部落客或是旅遊達人。身為過氣部落客的我(應該從來沒有人氣過吧><")，雖然腿了那麼久，還是要來補一下這一篇食記才行。JOE是去年(2016)才第一次在赤鬼牛排公益店品嘗到這一家店的傳奇美味，爾後只要有時落腳台中，情願放棄探索新的美食店家，也不願錯過再訪赤鬼牛排的機會。因為他真。的。很。好。吃。。。。。
赤鬼牛排成立於2005年迄今已經12個年頭了，在美食一級戰區的台中12年是一段很長的時間，多少曾經風光客滿的美食店家在前仆後繼的餐飲業湧浪當中，早已死在沙灘上甚至店名早已被人遺忘。12年過去了，赤鬼牛排依然門庭若市，用餐時間想要一嘗美味要不事先訂位，就必須現場抽號碼牌排隊候位。
不囉嗦，趕緊開始介紹這一家很厲害的牛排館。
來赤鬼牛排等叫號服務人員帶你入座後，桌上有菜單請自己挑選想吃的餐點。然後千萬不要耍帥，學陸客把手舉高高，扯開嗓門大喊:"服務員~~"，這樣真的很丟臉，好嗎? 而且，這裡場地大，人又多，你一個人的聲量比不過上百人的喧嘩。所以，店家很貼心的在每一桌旁邊都準備了服務鈴。當你看完菜單決定好菜色後，請優雅的平舉你的右手，中指和大拇指輕觸一起，呈蓮花指的姿勢，然後挺起你堅硬的食指朝著服務鈴給他按下去。按。一。下。就。好。。。沒多久，就會有服務人員來幫你點餐了。你看，這樣多優雅，是不是~~~
來赤鬼牛排真的就是要點牛排。這一天我和DODO各點了一份菲力和沙朗。副餐的部分，我們各點了一份麵和越光米飯。這個越光米飯要加30元，但是絕對值得。如果你平常吃飯並不講究吃什麼米，那真心建議可以多花20元品嘗一下什麼才是好米。如果，你平常就已經是講究米飯好壞的人，也真心建議花20元，這裡的越光米飯真的不含糊，粒粒分明，軟Q好吃。
餐包的部分也是超級推薦加價30元把一般餐包換成經典法國球。這個法國球其實就是小顆球形的法國麵包。麵包剛端上桌，你還摸得到剛出爐的熱騰騰。麵包表皮考得非常酥脆，用手撥開脆皮碎屑散落桌上，就是新鮮現烤的最好證明。麵包內濕潤柔軟，不沾任何醬料直接放入嘴中就已經無敵好吃了。赤鬼牛排店家還附上了香蒜奶油白醬，我的老天鵝呀，跟法國麵包根本是絕配，絕對絕對是五星級飯店的美食水準。
來赤鬼牛排用餐不用期待像是去其他誰家還是哪一族的牛排館一樣，會有豐盛吃到吐的自助區。這。裡。沒。有。好。嗎。。。
赤鬼牛排的自助區只提供湯品、小菜以及飲料。但是，光是這樣就已經是無敵了。
這裡的湯品永遠只有兩種口味:羅宋湯和奶油濃湯。
說真的，很多平價牛排館的湯品幾乎是自助餐開水湯的等級。羅宋湯哪裡是羅宋湯，一大鍋湯只丟幾顆番茄幾顆洋蔥，味道淡出鳥來；奶油濃湯則是用麵粉勾芡到濃稠，加上幾粒玉米和少到不能再少的火腿丁......OMG，我幹嘛自己提起，搞得滿腦子都是令人倒胃的畫面。
在赤鬼牛排，你絕對不會遇到上述倒胃的場景。這裡的羅宋湯不但洋蔥番茄塞滿滿，就連牛肉都是多到誇張。其實本來就是咩，牛排店的牛肉進貨後，都要整理過修邊切角的才能讓每一塊牛排形狀大小適中。所切下來的那麼多角料理所當然煮成羅宋湯呀。這裡的羅宋湯絕對打爆一掛星級飯店的湯品。奶油濃湯也是，料多實在，喝一碗絕對不夠的。
這裡還有提供兩道超級經典的小菜，辣韭菜和酸菜。別問我為什麼在牛排館會提供這麼台式的小菜，可是他真的跟牛排很對味呀。每次JOE來吃，我才不用店家的小菜碟裝，因為不夠裝咩。我都是直接拿湯碗盛滿回座位，爽口好吃，比很多正宗牛肉麵店的酸菜好吃太多啦~~~
對了，副餐還可以加點蒸蛋或和風三分蛋。JOE個人很推薦和風三分蛋。吃法有兩種，一種是上桌後那一小杯就一口倒進嘴裡，涼涼的和風柴魚湯汁拌著三分熟的蛋在嘴裡劃開，美味至極!!
另外一種吃法是等牛排上桌，切一塊牛排去沾濃稠的蛋黃汁液，送進嘴巴品嘗，你會有這牛肉讓你嘴巴懷孕的錯覺呀.......
寫到這裡，主餐還沒上來就已經夠我忙的了。海嗑兩碗湯、品嘗美味法國球和無敵蒜味奶油醬，還要試試好吃的韭菜和酸菜，最後還要吞蛋......，你說哪有那個閒工夫搞甚麼沙拉吧呢? 說穿了，沙拉吧不就是平價牛排館用來掩蓋自己菜色不扎實的障眼法嗎? 湯品夠好，麵包夠厲害，牛肉夠好吃，到底還需要沙拉吧幹甚麼是嗎?
赤鬼牛排最令我驚豔的其實是他對於肉品火侯的掌控。從來沒有哪一家平價牛排館端的出真正五分熟的牛排，就算是專業的高級牛排館也不是每一家都辦得到。但是赤鬼牛排他做到了，真的很厲害。JOE每次來都一定點五分熟的牛排，而每一次廚房端出來的也一定就是五分熟。看看這照片的牛排切面，這粉嫩多汁的顏色在這種價位，出餐量如此龐大的餐廳，真的是獨一無二了。請容我向赤鬼牛排的廚房人員至上崇高的敬意。這裡的牛排真的不需要什麼黑胡椒醬、蘑菇醬，這樣的火候和肉質沾那一些醬料都是浪費食材。光是品嘗肉品本身的鮮甜就已經是一大享受了。
閱讀了網路上關於赤鬼牛排的一些報導才發現，這一家牛排館能夠維持12年持續不墜的人氣，其實每一個細節都是設計過都是被照顧到的。從號碼牌候位、點餐，客人享用湯品小菜的時間和廚房烹調的時間.....，光是盛牛排的鐵盤老闆張世仁就研發了10幾代的烤盤，用了數噸的鐵料，還申請了專利。就是這所有一點一滴的小細節，構築起令人愉悅熱血的赤鬼牛排用餐經驗!! 希望他還能繼續維持下去，我下次再到台中也一定還會再來捧場的!!
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