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台中赤鬼牛排大概已經是無人不知無人不曉了,沒寫過這一家店的介紹實在很難稱自己是美食部落客或是旅遊達人。身為過氣部落客的我(應該從來沒有人氣過吧><"),雖然腿了那麼久,還是要來補一下這一篇食記才行。JOE是去年(2016)才第一次在赤鬼牛排公益店品嘗到這一家店的傳奇美味,爾後只要有時落腳台中,情願放棄探索新的美食店家,也不願錯過再訪赤鬼牛排的機會。因為他真。的。很。好。吃。。。。。

赤鬼牛排成立於2005年迄今已經12個年頭了,在美食一級戰區的台中12年是一段很長的時間,多少曾經風光客滿的美食店家在前仆後繼的餐飲業湧浪當中,早已死在沙灘上甚至店名早已被人遺忘。12年過去了,赤鬼牛排依然門庭若市,用餐時間想要一嘗美味要不事先訂位,就必須現場抽號碼牌排隊候位。

不囉嗦,趕緊開始介紹這一家很厲害的牛排館。

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來赤鬼牛排等叫號服務人員帶你入座後,桌上有菜單請自己挑選想吃的餐點。然後千萬不要耍帥,學陸客把手舉高高,扯開嗓門大喊:"服務員~~",這樣真的很丟臉,好嗎? 而且,這裡場地大,人又多,你一個人的聲量比不過上百人的喧嘩。所以,店家很貼心的在每一桌旁邊都準備了服務鈴。當你看完菜單決定好菜色後,請優雅的平舉你的右手,中指和大拇指輕觸一起,呈蓮花指的姿勢,然後挺起你堅硬的食指朝著服務鈴給他按下去。按。一。下。就。好。。。沒多久,就會有服務人員來幫你點餐了。你看,這樣多優雅,是不是~~~

來赤鬼牛排真的就是要點牛排。這一天我和DODO各點了一份菲力和沙朗。副餐的部分,我們各點了一份麵和越光米飯。這個越光米飯要加30元,但是絕對值得。如果你平常吃飯並不講究吃什麼米,那真心建議可以多花20元品嘗一下什麼才是好米。如果,你平常就已經是講究米飯好壞的人,也真心建議花20元,這裡的越光米飯真的不含糊,粒粒分明,軟Q好吃。

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餐包的部分也是超級推薦加價30元把一般餐包換成經典法國球。這個法國球其實就是小顆球形的法國麵包。麵包剛端上桌,你還摸得到剛出爐的熱騰騰。麵包表皮考得非常酥脆,用手撥開脆皮碎屑散落桌上,就是新鮮現烤的最好證明。麵包內濕潤柔軟,不沾任何醬料直接放入嘴中就已經無敵好吃了。赤鬼牛排店家還附上了香蒜奶油白醬,我的老天鵝呀,跟法國麵包根本是絕配,絕對絕對是五星級飯店的美食水準。

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來赤鬼牛排用餐不用期待像是去其他誰家還是哪一族的牛排館一樣,會有豐盛吃到吐的自助區。這。裡。沒。有。好。嗎。。。

赤鬼牛排的自助區只提供湯品、小菜以及飲料。但是,光是這樣就已經是無敵了。

這裡的湯品永遠只有兩種口味:羅宋湯和奶油濃湯。

說真的,很多平價牛排館的湯品幾乎是自助餐開水湯的等級。羅宋湯哪裡是羅宋湯,一大鍋湯只丟幾顆番茄幾顆洋蔥,味道淡出鳥來;奶油濃湯則是用麵粉勾芡到濃稠,加上幾粒玉米和少到不能再少的火腿丁......OMG,我幹嘛自己提起,搞得滿腦子都是令人倒胃的畫面。

在赤鬼牛排,你絕對不會遇到上述倒胃的場景。這裡的羅宋湯不但洋蔥番茄塞滿滿,就連牛肉都是多到誇張。其實本來就是咩,牛排店的牛肉進貨後,都要整理過修邊切角的才能讓每一塊牛排形狀大小適中。所切下來的那麼多角料理所當然煮成羅宋湯呀。這裡的羅宋湯絕對打爆一掛星級飯店的湯品。奶油濃湯也是,料多實在,喝一碗絕對不夠的。

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這裡還有提供兩道超級經典的小菜,辣韭菜和酸菜。別問我為什麼在牛排館會提供這麼台式的小菜,可是他真的跟牛排很對味呀。每次JOE來吃,我才不用店家的小菜碟裝,因為不夠裝咩。我都是直接拿湯碗盛滿回座位,爽口好吃,比很多正宗牛肉麵店的酸菜好吃太多啦~~~

對了,副餐還可以加點蒸蛋或和風三分蛋。JOE個人很推薦和風三分蛋。吃法有兩種,一種是上桌後那一小杯就一口倒進嘴裡,涼涼的和風柴魚湯汁拌著三分熟的蛋在嘴裡劃開,美味至極!!

另外一種吃法是等牛排上桌,切一塊牛排去沾濃稠的蛋黃汁液,送進嘴巴品嘗,你會有這牛肉讓你嘴巴懷孕的錯覺呀.......

寫到這裡,主餐還沒上來就已經夠我忙的了。海嗑兩碗湯、品嘗美味法國球和無敵蒜味奶油醬,還要試試好吃的韭菜和酸菜,最後還要吞蛋......,你說哪有那個閒工夫搞甚麼沙拉吧呢? 說穿了,沙拉吧不就是平價牛排館用來掩蓋自己菜色不扎實的障眼法嗎? 湯品夠好,麵包夠厲害,牛肉夠好吃,到底還需要沙拉吧幹甚麼是嗎?

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赤鬼牛排最令我驚豔的其實是他對於肉品火侯的掌控。從來沒有哪一家平價牛排館端的出真正五分熟的牛排,就算是專業的高級牛排館也不是每一家都辦得到。但是赤鬼牛排他做到了,真的很厲害。JOE每次來都一定點五分熟的牛排,而每一次廚房端出來的也一定就是五分熟。看看這照片的牛排切面,這粉嫩多汁的顏色在這種價位,出餐量如此龐大的餐廳,真的是獨一無二了。請容我向赤鬼牛排的廚房人員至上崇高的敬意。這裡的牛排真的不需要什麼黑胡椒醬、蘑菇醬,這樣的火候和肉質沾那一些醬料都是浪費食材。光是品嘗肉品本身的鮮甜就已經是一大享受了。

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閱讀了網路上關於赤鬼牛排的一些報導才發現,這一家牛排館能夠維持12年持續不墜的人氣,其實每一個細節都是設計過都是被照顧到的。從號碼牌候位、點餐,客人享用湯品小菜的時間和廚房烹調的時間.....,光是盛牛排的鐵盤老闆張世仁就研發了10幾代的烤盤,用了數噸的鐵料,還申請了專利。就是這所有一點一滴的小細節,構築起令人愉悅熱血的赤鬼牛排用餐經驗!! 希望他還能繼續維持下去,我下次再到台中也一定還會再來捧場的!!

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