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這是來自雲林縣元長鄉李大哥家的水果玉米。水果玉米的外觀白色飽滿，稍稍透一點青綠色，又有人稱蘋果玉米。水果玉米的甜度很高，生吃也很好吃，故稱水果玉米。李大哥之前測過甜度高達16-17度。

李大哥的水果玉米播種後，成長初期為了避免感染露菌病，有施以露菌病藥。玉米株開始抽穗就停藥了，玉米成長期完全不用農藥。露菌病藥的衰期約1個禮拜，即可完全分解。所以玉米收成時，露菌病藥已經完全分解了。

李大哥說，春天氣象變化大，作物生長變數較多。今年南風吹比較早，南風一吹，作物就停止生長，反而準備開花繁衍。這一期的玉米結穗，最頂端的地方有一些沒結出玉米粒的狀況。

其實，來元長找李大哥，他第一件事情不是帶我到田裡，而是先鑽進去廚房煮玉米給我吃，這就是人情味呀。李大哥特別交代，水果玉米果粒飽滿脆嫩不宜久煮。直接放入冷水加熱，水滾後5分鐘即可關火。李大哥提醒，水果玉米煮太久(超過20分鐘)，果粒有可能爆開喔(就是爆漿啦~~)。李大哥說，之前有個市場的大嬸買了他的水果玉米要煮來賣給市場的太太，結果當天下午捧著一堆爆開的水果玉米來質問李大哥說，吼，你這個玉米品質怎麼這樣，這樣破掉的怎麼賣給客人呀??李大哥說，阿婆，這個是水果玉米，用冷水煮開，在煮五分鐘就可以啦。大嬸說，你騙我沒煮過玉米喔，玉米沒有煮超過半個小時怎麼會熟，怎麼會香?李大哥當場示範給大嬸看，她才恍然大悟。

李大哥分析各種玉米的特質:一般玉米的香氣較重；糯米玉米則耐煮有嚼勁；水果玉米的特色當然是它比擬水果的鮮甜。

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同場加映:在家不要亂學姊姊有練過之生吞活吃玉米粒!!