高雄福記臭豆腐

臭豆腐,簡單說就是一定要夠臭,不臭不好吃。位在高雄英雄路上的福記臭豆腐,夠臭夠好吃!!因為主辦高雄黃色小鴨,JOE待在高雄整整一個多月,今天住在高雄的大學同學來光榮碼頭探班,一起去品嘗了這一家據說是網路人氣名店的福記臭豆腐。

高雄福記臭豆腐

才走到路口就看到外面的排隊人潮,福記臭豆腐果然名不虛傳,真的是人氣名店喔。領了號碼牌才知道,我們要排10幾個人咧。老闆娘倒是一派輕鬆的說,很快很快,一下子就輪到了。我說,人就是需要安慰劑,明明知道一定要等超過10分鐘以上,但是聽到有人說很快很快,那也就心甘情願的等待了。

一邊等待一邊和大學同學聊著天,我的鼻子突然想到一件事情(沒錯,是鼻子想到,不是腦袋想到!!),既然是人氣名店的臭豆腐,怎麼外面一點也聞不到臭豆腐特有的"香味"??心裡面再想,不臭的臭豆腐怎麼會好吃呢?心中已經扣了一些分數。仔細觀察,原來是我誤會了,店家大概為了敦親睦鄰,下了重本架設了頗具規模的油煙過濾系統,竟然讓一家臭豆腐店在外頭完全聞不出臭豆腐的味道。可是,等到我們真的走進店裡,那一股濃濃的臭豆腐香味,就充斥在空氣當中,真是過癮!

先端上來的是脆皮臭豆腐,也就是一般說的炸臭豆腐。果然,在中南部的炸臭豆腐都是切成方形丁塊酥炸,然後在每一塊中間戳出一個洞,淋上蒜味醬油,撒上九層塔末(或蔥花),旁邊佐以高麗泡菜。一口咬下,臭豆腐的獨到香味濃郁滿嘴,好吃好吃!!

福記臭豆腐除了炸的脆皮臭豆腐,當然也有麻辣臭豆腐。JOE要特別推薦他的鴨血,滷得非常入味卻不乾扁,好吃好吃。福記的麻辣湯頭也相當用心,麻味辣味兼具,湯頭當中還嚐的到一些傳統香料的濃郁滋味,湯頭用料想必很扎實。不過,JOE必須說,福記的湯頭鹹味較重,如果沒有佐以白飯,可能有一些人會覺得太重鹹喔。

高雄福記臭豆腐

高雄福記臭豆腐

JOE還要特別推薦,來到福記千萬不要只是臭豆腐,還有比臭豆腐更不可以錯過的"招牌豆腐捲"。這東西JOE看著菜單,打從心眼就沒想到要點,但是老闆娘真的很會推薦,就點了一盤。老闆端上來,像是兩條長長的天婦羅,炸得油亮油亮的。一口咬下真的驚為天人,外頭金黃酥脆的是豆皮,雖然薄薄一層又炸的酥脆,但是咬下去竟然還能還是保有豆皮特有的咬勁,一絕呀。

內餡主要是豆腐拌些許的肉末,在嘴巴裡才剛咀嚼就滿嘴的黃豆香味,真的好吃呀~~

高雄福記臭豆腐

高雄福記臭豆腐

高雄福記臭豆腐

福記臭豆腐 地址:高雄市苓雅區五福三路117之7號(在英雄路上,高雄女中附近)

PS, 為什麼是英雄氣短的好吃呢??因為英雄路很短咩.....(就令 ><")

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