高雄福記臭豆腐~英雄氣短的好吃 @ JOE愛玩~小農、美食、公益、生活

臭豆腐，簡單說就是一定要夠臭，不臭不好吃。位在高雄英雄路上的福記臭豆腐，夠臭夠好吃!!因為主辦高雄黃色小鴨，JOE待在高雄整整一個多月，今天住在高雄的大學同學來光榮碼頭探班，一起去品嘗了這一家據說是網路人氣名店的福記臭豆腐。

才走到路口就看到外面的排隊人潮，福記臭豆腐果然名不虛傳，真的是人氣名店喔。領了號碼牌才知道，我們要排10幾個人咧。老闆娘倒是一派輕鬆的說，很快很快，一下子就輪到了。我說，人就是需要安慰劑，明明知道一定要等超過10分鐘以上，但是聽到有人說很快很快，那也就心甘情願的等待了。

一邊等待一邊和大學同學聊著天，我的鼻子突然想到一件事情(沒錯，是鼻子想到，不是腦袋想到!!)，既然是人氣名店的臭豆腐，怎麼外面一點也聞不到臭豆腐特有的"香味"??心裡面再想，不臭的臭豆腐怎麼會好吃呢?心中已經扣了一些分數。仔細觀察，原來是我誤會了，店家大概為了敦親睦鄰，下了重本架設了頗具規模的油煙過濾系統，竟然讓一家臭豆腐店在外頭完全聞不出臭豆腐的味道。可是，等到我們真的走進店裡，那一股濃濃的臭豆腐香味，就充斥在空氣當中，真是過癮!

先端上來的是脆皮臭豆腐，也就是一般說的炸臭豆腐。果然，在中南部的炸臭豆腐都是切成方形丁塊酥炸，然後在每一塊中間戳出一個洞，淋上蒜味醬油，撒上九層塔末(或蔥花)，旁邊佐以高麗泡菜。一口咬下，臭豆腐的獨到香味濃郁滿嘴，好吃好吃!!

福記臭豆腐除了炸的脆皮臭豆腐，當然也有麻辣臭豆腐。JOE要特別推薦他的鴨血，滷得非常入味卻不乾扁，好吃好吃。福記的麻辣湯頭也相當用心，麻味辣味兼具，湯頭當中還嚐的到一些傳統香料的濃郁滋味，湯頭用料想必很扎實。不過，JOE必須說，福記的湯頭鹹味較重，如果沒有佐以白飯，可能有一些人會覺得太重鹹喔。

JOE還要特別推薦，來到福記千萬不要只是臭豆腐，還有比臭豆腐更不可以錯過的"招牌豆腐捲"。這東西JOE看著菜單，打從心眼就沒想到要點，但是老闆娘真的很會推薦，就點了一盤。老闆端上來，像是兩條長長的天婦羅，炸得油亮油亮的。一口咬下真的驚為天人，外頭金黃酥脆的是豆皮，雖然薄薄一層又炸的酥脆，但是咬下去竟然還能還是保有豆皮特有的咬勁，一絕呀。

內餡主要是豆腐拌些許的肉末，在嘴巴裡才剛咀嚼就滿嘴的黃豆香味，真的好吃呀~~