高雄左營鳥窩窩

鳥窩窩私房菜??第一次聽到這家餐廳的名字,還真的猜不出來到底是吃哪一種菜色的餐廳。其實,鳥窩窩私房菜是一家中式料理。是湘菜嗎?還是川菜?還是台菜?還是.....??就像鳥窩窩的官網上面寫的:"鳥窩窩私房菜--其宗旨是,人無我有、人有我精、取長補短、集合各大菜系的精華....",換句話說就是,甚麼都是,也甚麼都不是。這樣的一家館子,好吃嗎??.....讓我們繼續看下去!!

高雄左營鳥窩窩

鳥窩窩的裝潢走的是偏冷金屬色系,大量的金屬、鏡面、水晶玻璃,勾勒出一種現代的復刻古典感。有別於一般溫馨用餐的氣氛,想要在獨特的裝潢風格上,經營出自己的客群吧。

高雄左營鳥窩窩

點菜囉~~

先上來的是這一道酒香醉雞腿。讚!!端上來就一道淡淡的花雕酒清香逸入鼻子,爽颯不刺鼻。店家的網頁介紹,他們的土雞都是用台東土雞。說真的,土雞是不是台東來的,還真的是吃不出來。(誰吃得出來??踹共!!踹共!!)但是,口感絕對是土雞無誤。JOE的老爸對雞的肉質超挑,我家從JOE小時候就只吃土雞和放山雞,一般白白淨淨的肉雞,要沒有拿手料理,還真的嚼不出味。鳥窩窩的這一塊雞腿肉,好吃!!

高雄左營鳥窩窩

高雄左營鳥窩窩

再來這一道菜JOE算是開了眼界,光是上菜就吸睛了。這道菜叫做"爽口薄片晾衣",菜如其名,一片小黃瓜薄片、一片五花肉薄片,一片一片交錯著就晾在菜台上。

這一道菜的薄片刀工就不多說了,我沒去廚房,也沒親眼看到到底是機器片的還是師傅手工片的。五花薄片要好吃,沾醬是一個大關鍵。還有就是五花薄片的熟度,太熟了,老了,柴了;不夠熟又顯不出皮油的脆度。佐上黃瓜脆片去膩爽口,蠻不錯的。

只是,JOE吃過的五花薄片,竟是在奧克蘭的一家麻辣火鍋店,那還真是一絕,另JOE懷念不已,有機會再介紹。

高雄左營鳥窩窩

高雄左營鳥窩窩

接著,這一道菜有意思,叫做"紹興干菜窩窩頭"。窩窩頭是北方麵食,紹興卻是浙江的地方。窩窩頭揉入了黑糖的香味,干菜碎末用油煎炸得又酥又香。兩三口就嗑光一份,也鐵定還不過癮。

高雄左營鳥窩窩

高雄左營鳥窩窩

高雄左營鳥窩窩

接著一道,"欖菜肉末四季豆",江浙館子常見的家常菜,好吃,下飯。

高雄左營鳥窩窩

高雄左營鳥窩窩

這一道"金勾絲瓜鮮",賣的就是一個鮮字。真的好吃,要不是一群同事同桌,我大概會把盤子整個端起來舔得一點湯汁都不剩的。

高雄左營鳥窩窩

高雄左營鳥窩窩

接著一道菜,才真的是把JOE一擊KO呀~~"千層結紅燒肉"

阿~我就是一整個對"控肉"完全投降。只要遇上好吃入口即化的控肉,我連魂都可以不要了。

蘇東坡說,不可食無肉,不可居無竹。無肉令人瘦,無竹令人俗。

說真的,JOE不介意俗一點,但是,但是,但是,如果這人世間要是真的少了好吃的東坡肉,那世界就算沒有立刻變成灰階黑白,那至少彩度也立刻驟降80%吧!!!

這一道"千層結紅燒肉",銷魂呀~~~

高雄左營鳥窩窩

高雄左營鳥窩窩

隨著菜色更迭上來,肚子也被填的差不多了。但是,就在這時候,竟然端上來了今天晚上的亮點高潮,也是同事極力推薦的大菜:擀麵泉鱸魚。

鳥窩窩的網頁上號稱,他們家的鱸魚都是有"泉水養殖認證"的。

鱸魚吃起來真的很鮮甜,沒話說。可惜真的吃太飽了,這一道菜只能嘗嘗味道。朋友說的,麵條拌著魚湯的鮮味,這一絕在飯飽之際,顯得有一點多餘而無幸感受了。下一次,應該飢腸轆轆的時候,特別來只點這一道,一人一盤一掃而光,那也是一種過癮呀!!

JOE猜想,如果這麵條,可以去物色,或師父字自己手工做成魚麵(魚漿桿成的麵條),那滋味應該又是更高境界了吧???

高雄左營鳥窩窩

高雄左營鳥窩窩

高雄左營鳥窩窩 

最後的最後,我們每人點了一盅甜點。JOE點了一道很中式的"紅棗蓮子銀耳湯"。

這甜點,真的是很棒很棒,又很中肯的一頓晚餐的"句點"。

不是不知道怎麼結束的"逗點",不是滿腹疑惑的"問號",也不是鋒頭太搶的"驚嘆號",更不是挫折不知所云的"刪節號"。就是一個中規中矩的"句號",完美簡單的替這一頓晚餐畫下句點。

在中式甜品的世界裡,JOE覺得普遍來說,香港的中式甜品比台灣的還要更高妙一些。這一盅"紅棗蓮子銀耳湯"有那麼一點點這樣的氛圍了。

高雄左營鳥窩窩

這一次鳥窩窩的用餐經驗很棒,很道地的中式料理,很扎實的菜式口味。不炫技,中規中矩,亮點扮演突出,陪襯表現得宜,一桌子的好菜。

鳥窩窩私房菜 高雄店
新光三越高雄左營店本館9樓
電話:(07)976-6989
官網網址:http://www.birdwowo.com.tw/Default.aspx

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