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前天晚上DODO說要帶我去一個地方吃東西,卻神神祕秘不說是哪裡。一路到了大直才知道,原來是前兩天看到電視在介紹的玫瑰緣別館拉麵店啦。JOE和DODO雖然稱不上拉麵達人,但是喜歡吃拉麵的程度也大概把台北市一些之名的拉麵店都吃過一輪了。好幾年前也造訪過位在228公園附近的玫瑰緣別館,不過並沒有太驚喜的收穫,就沒繼續去捧場了。不過,電視介紹的實在生動,決定再來去試試看。

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我們抵達的時候已經接近晚上9點,服務生還是非常熱情的招呼我們,老闆也在店裡,用著濃濃日本口音的國語和我們打招呼。服務生是一位年約50多歲的婦人,廚房裡的廚師也是五六十歲的大叔,在這個過了晚餐用餐時間的時候,讓這家店感覺非常的homey,很親切。坐下來後,我們點了店家最招牌的熊本拉麵和豬排咖哩飯。熊本拉麵的湯頭是豬大骨熬成的濃郁白湯,光是看端上來的豪華配料就令人食指大動了。好吃半熟的溫泉蛋、那一片據說是從日本空運來台的香濃起司片,還有還有,超有誠意又大又厚的叉燒肉片,真的是很棒!!

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要先特別插播介紹一下,店家桌上的"密傳烘培蒜末",真的一定要特別推薦,千萬不要錯過。香香酥酥的蒜末,經過烘培程序,大蒜的辛辣味全部都轉化成溫厚獨特的香氣。

第一口湯一定要喝原味,濃濃的大骨湯頭,其實並不是JOE喝過最濃郁的白湯,但是厚實的口感可以喝得出老闆的用心。而且,也因為沒有過份的濃郁,所以整碗喝完也不覺得油膩。喝過原味的湯頭之後,再輕輕把那一片起司融入湯中,湯頭就又多了一股香濃的起司奶香,真的好喝。再接著,加進去一點點烘培蒜末,整個湯頭的風格又完全不一樣了。讚!讚!讚!!!

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麵條也是玫瑰緣別館的特色,不同口味的拉麵湯頭就會搭配不同粗細的拉麵,而且這些麵條都是老闆手工製作的。豚骨白湯搭配的是較細的麵條。細麵條最怕的就是煮過頭,不過這次品嘗的麵條,煮得恰到好處,麵條口感相當彈性有嚼勁。

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介紹完熊本拉麵,別忘了JOE還有點豬排咖哩飯喔~~這豬排在電視介紹的時候,那豐厚粗曠的麵包粉,炸得黃金色真的令人期待,不過現場的樣子卻稍稍令人失望。看起來麵包粉略嫌太細,油溫似乎部夠高,豬排表面看起來有一點太油,但是卻又炸得太久,所以顏色稍嫌太深不是金黃色。豬排本身的口感還蠻不錯的。

咖哩醬汁倒是可以好好推薦一下。通常日式咖哩醬都比較偏甜,因為加了許多的洋蔥和蘋果,口味自然香甜。不過,玫瑰緣別館的咖哩醬比一般日式咖哩再稍稍更辣一點點,更符合JOE喜歡的口味。至於咖哩醬汁到底有甚麼奧妙,恕我才疏學淺,簡單用"好吃"兩個字帶過。不然,有圖為證,盤子都見底了,還有甚麼好說的是吧?!

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店家資訊

玫瑰緣別館大直店 地址:台北市大直區北安路621巷12號 電話:(02)25331877

店家周一到周五加麵不加價喔,超級划算!! BTW,原本麵的份量就很多,加麵的份量差不多等同別家拉麵店的兩份麵量,要加麵請三思呀~~~

做個總結,這次大直店的確有別過去在228公園那家店的享用經驗,非常滿意,可以放進JOE的台北拉麵口袋名單當中了~~~

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