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吃美食真的是JOE的罩門呀,看到電視上介紹這家位在三重溪尾街的知高飯,立馬和DODO約好第二天下班殺去品嘗美味。

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三重溪尾街其實就在高速公路三重交流道下來,往蘆洲方向不到1公里的地方。說實話,JOE在三重是個超級大路癡,只好依照衛星導航的指示,找到了溪尾街。一轉進溪尾街,JOE的眼睛就整個亮了起來,因為整條街就是個熱鬧的市集,沿著街道兩旁開滿各式各樣的飲食店家。在這樣的老社區飲食街上,鐵定藏著各種必須靠實力才能持續生存的平民美食,想必這一家知高飯也一定值得期待。

走進店裡面,老闆娘和幾位幫手熱情的招呼我們坐下。我們點了一份知高飯(腿庫飯)和一份豬腳飯。知高飯端上來,油亮美味的視覺衝擊,就已經讓JOE臣服了。一個碗公裡,豪邁的放著連皮帶肉的滷腿庫,滷過的油豆腐、香菇、滷蛋和一小片醃蘿蔔。下面還鋪滿了好吃的酸菜,當然還有白飯。

JOE先從最不起眼的香菇吃起,這一片小小的香菇,夾送入口,當上下顎牙齒咬合的那一霎那,JOE都快要爆炸了。原以為乾扁的香菇竟然噴發出超鮮美的滋味,飽滿的滷汁夾著香菇曬乾的太陽滋味。當下JOE深刻的後悔怎麼隨意的就把一整朵香菇送入口中,就這樣嗑完了,我的碗中沒有第二朵香菇呀.........,下次我一定要更細細品嘗這小香菇的美味!!(握拳)

趁著香菇的美味還留在口中,撥了一大口白飯加酸菜,好吃,真的好吃。接下來,要仔細品嘗這招牌腿庫肉了。這一家的腿庫肉都是先經過高溫油炸處理,然後在用壓力鍋悶滷熟透而成。一口咬下外皮非常嫩Q,油炸的處理保留了肉皮的彈性,壓力鍋的悶滷更讓整塊腿庫非常滑嫩,完全到位。通常滷豬腳最難拿捏的就是,如果保留了肉皮的彈Q,就很難將內部滷透;整隻豬腳滷透了,肉皮就難免滑爛靡靡,非常難兩全。

更難得的是即便是大口咬下,也完全感受不到所謂的"豬肉腥味",滑而不油,黏而不膩,非常非常好吃呀~~~

JOE一邊大口的享受著,每咬一口就忍不住多點了幾個頭。因為腦袋裡浮現起JOE吃過各地的豬腳,都比不上這一家呀。到目前為止,JOE給他滷豬腳界冠軍呀。

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這一天總共點了知高飯、豬腳飯、滷豆腐、燙青菜、味增湯和竹筍排骨湯。兩碗湯都非常的料多實在,竹筍好鮮甜。

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我們今天坐江蕙桌。店裡面都用藝人當桌號,老闆娘說這樣比較好記。(真的嗎??是比較好笑吧.....)點起菜來就變成:江蕙要兩碗知高飯加味增湯、張惠妹的豬腳飯不要醃蘿蔔...... ><"

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老闆娘是一位超級樂天派的好人。

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店家資訊:

三十三年老店知高飯專賣店 新北市三重區溪尾街206號

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