才貼上大鼎肉羹的滷肉飯,好幾個朋友都留言建議一定要去試試金峰滷肉飯,足見這家老字號滷肉飯迷人之處。其實,Joe早幾天已經去試過啦,只是一直還沒時間跟大家分享。趁著週末,把這次的金峰之旅整理好,分享給大家。

店家名稱:金峰魯肉飯

店家位置:台北市 南門市場旁

必點菜色:魯肉飯、鼎邊趖

魯肉飯內容:

肉皮 YES

肥肉 YES

瘦肉 YES

絞肉 NO

香菇 YES

油蔥 NO

蝦米 YES

黃蘿蔔 NO

其他說明 有附一塊長條型的醃蘿蔔

位在南門市場旁的金峰魯肉飯,最出名的是他的魯肉飯和鼎邊趖。先來介紹一下鼎邊趖吧。鼎邊趖算是著名的台南小吃,和棺材板、擔仔麵以及虱目魚粥並列台南的著名小吃。鼎邊趖和粿仔條一樣,都是以米食為材料,非常特別。引用網路上的作法介紹鼎邊趖的材料在來米,研磨成漿,做法是在大鍋內加水、燒滾,用芋頭沾油味,把米漿沿著鍋緣 一圈慢慢倒入後,把蓋子蓋好。這時,往下「趖」的米漿遇蒸氣就凝固,一面蒸,一面烘,看火侯再掀鍋。把一圈圈的頂邊趖取下後,自然風乾,用剝或剪成一片片。很特別吧!

鼎邊趖的作法也就解釋了這道美味的名稱。趖是台語,發音ㄙㄨㄛˊ,也就是「踅」的意思,就是形容在來米漿沿鍋邊滑動凝固成型的模樣,很生動的形容。

再來仔細介紹一下金峰魯肉飯的口味。這家店的滷肉飯端上來,仔細看看碗裡面的材料,包括肉皮、肥肉、瘦肉(基本上,以上三樣應該是同一個部位的五花,也許是脖子肉,也許是後腿肉,只是因為滷久了,皮肉分開了。有一些店家則是只用皮去滷,以後再介紹。)。金峰的滷肉飯還有香菇跟蝦米。Joe個人不是特別喜歡蝦米,雖然讓滷汁更香,卻和魯肉的味道不是那麼搭(個人的感覺)。不過,整體魯肉的味道品嚐起來,絕對是上等,值得一次嗑上一大碗也不會膩。

另外,金峰魯肉飯附的不是一般常見的黃色醃蘿蔔,而是一大塊長條狀的蘿蔔乾。我以為,那麼特別和別人不一樣的蘿蔔乾應該有獨到之處,品嚐之下,卻是不怎麼出色,口味並不會太鹹,卻沒有蘿蔔乾應有的蘿蔔香味,是比較淡口味的醃漬物。如果,蘿蔔乾再更好吃,更有特色,那就真的太棒了。

喜歡吃滷肉飯的朋友可以注意看看,一些老字號的滷肉飯,小菜一定會有筍干、油豆腐、魯蛋等等。大家也可以仔細聽聽店家點菜的叫喚聲中,稱油豆腐為「阿給」。沒錯,就是淡水有名的小吃「阿給」。這名稱的由來要從日語介紹,日語油豆腐的說法是「阿不拉給」,「阿不拉」是油的意思;「給」是豆腐皮。於是,這種三角形或方形的油炸豆腐也就叫做阿給了。至於淡水阿給,Joe會另外一篇文章,詳細介紹的。以上就是金峰魯肉飯的介紹囉,下一回要介紹哪一家香噴噴的滷肉飯給大家呢?敬請期待

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留言列表 (13)

發表留言
  • ~鴻㊣少凡㊣麟~
  • 吃了兩頓不用錢的...所以我再也不敢吃她們家了! 隔一年去吃退步太多了還加了蝦米 蝦米味過重喜歡吃滷肉飯的朋友可以注意看(金峰魯肉飯) 這家店爛到不行他很髒!吃了兩次,第一次吃他的肉羹..有蟑螂!跟店員講所以沒收我的錢!第二次吃他的滷肉飯原本還想說不要點一樣的應該還好吧,天!還是蟑螂..所以我 而且變得太鹹太油 湯味怪不知蒸多久而且味素味感覺很重這家店用餐環境髒舊爛到不行~等你看過整間店的環境後食慾可能會大打折扣喔    這位大老闆會不會想到店內衛生問題了!
  • kelly
  • 真的推薦大家去吃吃看,好好吃喔!
  • ㄚ咖
  • 好懷念喔 以前家住在隔壁從小學吃到長大...
    突然發現到現在還沒吃過比她好吃的滷肉飯 
    我想那應該變成我懷念的味道吧 好想回台北再吃ㄧ次喔
  • ㄏㄏ....那就找時間回台北品嚐囉~~~

    JOE愛玩 於 2007/08/24 00:19 回覆

  • 小內
  • 感謝JOE的分享,視覺效果一留喔,真的拍的很好吃耶~口水都留下來了!
  • 胡姊
  • 您的文筆與攝影都相當棒呢!
    不過有點小瑕疵容我獻醜一下
    金峰魯肉飯上的醬菜不是白蘿蔔醃的
    而是大頭菜〈閩南話菜ㄎㄨㄛˇ〉
    本土產的白蘿蔔 每年僅有冬天好吃
    除非用日本進口的白蘿蔔 不過對業者可能成本不敷呢!
  • 神棋
  • 唷~~我吃過~~~真的好吃~~真的推薦~~好吃~~又餓了
  • 但丁
  • 便宜看起來又好吃
    改天可以去試試
  • 恩汐
  • 這家生意真是好到不行!! 光看他們請的員工人數就知道了!!
    我很喜歡他們的鼎邊銼~~ㄧ點都不輸基隆的那家
  • 新幹線萬歲
  • 喜歡吃滷肉飯的我,都沒吃過好吃值得介紹的店
    真期待可以去你介紹的地方吃吃看
    鼎邊趖可以不用到基隆去就可以吃到了
    真是方便啊,而且又比基隆便宜,哈
  • Apple
  • 這家聞名已久
    改天真的要去嘗試一下喔
  • Vincent
  • 整理的真不錯!
    金鋒愛好者
  • 紅月狂嵐
  • 呵呵 這次我吃飽才看= =+ 看了不心動 除非等我餓了@@"  還有 你還蠻適合當導遊的
    都知哪裡好吃哪好玩 @@" ㄆㄆ
  • Charles Ting
  • 呵~金鋒滷肉飯終於出現了,這家店是我每個月一定要去吃的好味道,
    還有他們家的肉羹湯也很好喝喔 ~ 感謝分享