星期六就要出發了,懷著興奮的心情,吃人的嘴軟,總要在出發前先做個功課!

麻豆鎮,隸屬台南縣,位於台南縣中央位置,四周與台南縣七鄉鎮相鄰,比較有聽過的包括:官田鄉(阿扁的故鄉啦)、善化鎮、學甲鎮等等。包括我在內,一般民眾對於麻豆的印象,應該就是一年一度中秋節應景的「麻豆文旦」。這次上網搜尋,發現麻豆文旦果然大有來頭,在清朝和日據時代就非常出名了!而麻豆除了文旦好吃,還有碗粿呢!以下引文在文末皆註明出處,如有侵權請告知下架,謝謝!

 

文旦的由來

 據說最早為一姓文的唱戲小旦所種,因此叫「文旦」。

 清乾隆五十三年,從福建龍溪縣浦南傳到台灣。首先種在台南縣安定鄉鄭拐村 黃灌 先生的家園。十八世紀中葉,郭家八房祖宗郭庭輝,將文旦移植到麻豆。由於麻豆地區土壤肥沃,水質甘美,加上氣候溫和,生產的文旦竟青出於藍,不僅果肉多汁而且甜美無比。

 「麻豆文旦出買郎」。郭庭輝移植文旦,最初種在尪祖廟「買郎宅」的庭園中,因此買郎宅文旦實際上就是麻豆文旦的始祖。麻豆文旦皮薄 ,以肉軟多汁、味甜而無子的為上品,吃過的人都讚不絕口。傳說清朝嘉慶君遊台灣,品嚐文旦而榮蒙敕封。(民間雖然傳誦一時,但正史及文獻上並無記載,已不可考。)日據時代,更將郭家生產的文旦指定為「御用文旦」,而受日皇的封賞,郭家至今還有「賞狀」可為憑證。

 文旦於每年「白露」前後十天採收,是中秋節最佳應景水果。麻豆文旦這風行二百多年的果中「王牌」,是世界公認的最佳品種,稱它為「 台灣之寶」當之無愧。

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文旦 VS 柚子

根據農委會的資料,文旦是柚子的一種,柚子則是通稱,約在三百年前從福建引進,因氣候土壤等因素,台南縣麻豆長得特別好,「麻豆文旦」也因此聞名。早期,「文旦」更是只有麻豆的柚子才以此相稱,後來各地都搶種麻豆文旦柚,柚子和文旦儼然成為相互代名詞。文旦跟柚子的不一樣之處在於文旦比較小而且頭是尖的,有點葫蘆的感覺;柚子相較之下大了些,且類似哈蜜瓜的形狀,肉質顆粒也比較大。

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總爺糖廠

麻豆總爺糖廠創立於明治43(1910),日據時代原屬於明治製糖株式會社,該會社轄下有七所糖廠,總社就設在麻豆總爺糖廠內,因此場區規劃完善,建有頗具規模的的辦公室群,其中巴洛克式的紅磚造辦公大樓、木構的社長宿舍,均極具特色,另有優雅景觀的植栽區。九十年後的今天,當年的建築已成為彌足珍貴的文化資產,當年植種的樹木已長成珍貴的老樹。在 民國881119日 正式公告為縣定古蹟,肯定它具有歷史文化上的紀念性,及文化資產上的珍貴性。在整個辦公區內有樹齡百年以上老榕樹一棵、樹齡九十年以上的樟樹三十六棵、茄冬樹七棵、欖仁樹二棵、紫檀一棵,以及許多龍眼數及芒果樹,壯觀而美麗,是難得的綠色資產,更是民眾休閒活動最佳去處。

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麻豆水堀頭古水道遺蹟 

麻豆港曾經是眾多港口之一,目前在麻豆水堀頭之遺跡為糖水加糯米汁,再搗混礪灰及砂的三合土築成。該遺跡露出地面部分,為朝東向下傾斜的漏斗狀凹槽,長約九. 八公尺 ,西端寬約四. 九公尺 ,東端寬約 四公尺 ,兩邊槽壁高. 六公尺 ,寬. 四公尺 ,形狀與今日所見淡水渡頭碼頭相像,因此被認為是當年麻豆港碼頭遺跡。附近龍池和鳳池,平時有周遭人家聚會話家常,西側「龍鳳水」,端午節成為取用「午時水」的最佳來源;其餘則多為柚子園。另由於水堀頭盛傳為地靈人傑之地,後人多將祖墳葬於此地,嚴重影響當地景觀。相信在規劃為「麻豆水堀頭史蹟文化園區」後,能有全新的風貌,以展現昔日麻豆港的風華。

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資料來源:麻豆鎮公所,黃家台南麻豆文旦

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  • 小麻豆
  • 小麻豆都還沒急著po文上去,joe就都做好功課了~哀兜~有點感到sOrroy~不過等我們這一批部落客回來後~就會更為豐富了!!
  • april
  • 原來文旦是有故事的~~
    下回去台南好好拜訪一下糖廠及水道遺蹟!